レシピ/フィリピン料理/エビのシニガン
フィリピンの伝統的家庭料理です。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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こちらも世界中の料理の紹介です。
フィリピンで日常的に良く食べられているのがシニガンです。
勝手なイメージですが、冷蔵庫の余り物野菜はなんでも入れられる感じかな。
タマリンドの酸味が特徴的です。
タマリンドが無ければレモン汁や酢で代用しましょう。
世界の料理チャレンジ フィリピン
シニガン(タマリンドと魚醤の煮込み)
難易度 ：小★★☆☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★☆☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
米 ひとつまみ
玉ねぎ 1/2個 粗みじん切り
ナス 2本 乱切り
トマト 1個 角切り
ほうれん草 3束ほど ざく切り
水 300mlほど
タマリンド 大さじ1（無ければレモン汁や酢）
野菜コンソメ 小さじ1
ナンプラー 大さじ1.5ほど（お好みで加減）
エビ お好みの量 （可能なら背開きにすると見栄えが良い）
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鍋に米を入れる。
玉ねぎ、ナス、
トマト、ほうれん草茎、水を入れ沸騰させる。
ほうれん草葉、タマリンドを入れて混ぜる。
沸騰したら中火に落として野菜コンソメ、ナンプラーを入れる。
エビを入れ5分ほど加熱。
エビに火が通ったら、味見して仕上げる。
器に盛って完成。
味見した時は酸っぱいと思ったんだけど、いざ食べたらそんなにでもなかったです。
ご飯と一緒に食べたら、酸味も穏やかに感じました。
米をたくさん食べる国の料理は、やっぱりご飯との相性が抜群ですね！
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