レシピ/エチオピア料理/ドロワット
チキンのスパイス煮です。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
エチオピアのスパイシーな煮込み料理です。
何度もリピートしてます。
カレー以外でスパイスの効いた物食べたい時はコレ！
現地ではインジェラというクレープみたいな物を一緒に食べますが、材料の入手が大変なので、タコス用トルティーヤを添えました。
世界の料理チャレンジ エチオピア
ドロワット(スパイスチキンシチュー)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★☆☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
油 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
おろしニンニク 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
スパイス①
ナツメグ 小さじ1/4
クローブ 小さじ1/4
シナモン 小さじ1/4
パプリカ 小さじ1/4
チリペッパー 小さじ1/4
胡椒 小さじ1/4
カットトマト 1/2パック
水 250ml
鶏胸肉 150g 一口大に切る
バター 大さじ1
スパイス②
クミン 小さじ1/4
カルダモン 小さじ1/4
塩 小さじ1/2
今回の飾り
小ネギ
今回の添え物
タコス用トルティーヤ
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鍋に油を中火で熱し、玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒める。
スパイスはこちら。
玉ねぎが色付い出来たらスパイス①を炒める。
馴染んだらカットトマト、
水を入れる。
沸騰したら鶏肉を入れ、
再沸騰したら弱火にして、バター、
クミン、カルダモンを入れる。
時々混ぜながら20分ほど煮る。
別の鍋でゆで卵を作り、
殻を剥いて投入。
トロ火で10分煮る。
器に盛って完成。
毎回思うのですが、カレーに見えますがカレーの感じはしません！
かなりスパイシーなんですが、カレーじゃない！
やはりコリアンダーとターメリックがないとカレーにはならないんだなぁと思いました。
それにしても美味い！
ドロワット、好きだなぁ。
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200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
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