レシピ/フィジー料理/フィジアン・フィッシスープ
ココナッツミルクの魚スープです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
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このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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こちらも世界中の料理の紹介です。
南太平洋のフィジー。
バカンスで青い海でも眺めたいものですね。
今回は、フィジーのスープです。
けっこう簡単で美味しいですよ。
魚は、シイラとか有れば良さげですが今回はサワラにしました。
世界の料理チャレンジ フィジー
フィジアンフィッシュスープ(ココナッツミルクの魚スープ)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
油 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 薄切り
しょうが 小さじ2
輪唐辛子 小さじ1
水 300ml
白身魚（今回はサワラ） ２切れ
ココナッツミルクパウダー 1袋
塩コショウ 小さじ1/4 味を見て調整
レモン汁 大さじ1
パクチーかイタリアンパセリ お好みの量
今回の飾り
イタリアンパセリ、スナップエンドウ
鍋に油を中火で熱し、玉ねぎとショウガを炒める。
玉ねぎが透き通って来たら輪切り唐辛子も入れる。
魚はこちら。
水と魚を入れる。
沸騰したらココナッツミルクパウダーを入れる。
塩コショウも。
弱火に落とし、10分ほど煮たらレモン汁とパクチーかイタリアンパセリを入れる。
器に盛って完成。
ダシを使ってないので優しい風味ですが、ココナッツミルクの香りと唐辛子の辛さでいい感じに楽しめます。
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