レシピ/マレーシア料理/サテ・カジャン
マレーシアの焼き鳥です。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
マレーシアやインドネシアには日本人がホッとするような料理が結構あります。
チャーハンや焼きそばです。
とはいえ、それぞれその土地ならではの作り方で日本の物とはだいぶ異なりますね。
焼き鳥もそう！
昔、マレーシアで「ヤキトリ」と言われて食べたけどだいぶ違うな！と思った懐かしの料理です。
世界の料理チャレンジ マレーシア
サテ・カジャン(スパイシー焼き鳥)
難易度 ：小★★★★☆大
手間 ：少★★★★☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
レモングラス ひとつまみ
砂糖 小さじ1.5
塩 小さじ1/4
粉末ピーナッツ 大さじ2
ココナッツフレーク 15g
おろしニンニク 小さじ1
おろしショウガ 小さじ1
クローブ 2振り
ターメリック 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1
チリペッパー 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ4
炒め玉ねぎペースト（市販） 40g
酒 50ml
鶏肉 150g 一口大に切る
今回の添え物、飾り
レモン、笹の葉
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レモングラスをハサミで細かく切りビニール袋に入れる。
砂糖、塩、
粉末ピーナッツ、
ココナッツフレークを入れる。
おろしニンニク、おろしショウガ、
クローブ、
ターメリック、クミン、チリペッパー、コリアンダー、炒め玉ねぎ、酒をよく混ぜ鶏肉を入れ、よく揉み冷蔵庫で1時間以上寝かす。
串に刺して、240℃のオーブンで20分焼く。
焼き上がり！
器に盛って完成！！
かなりアレンジしたもののかなりエスニックな感じの味わいで大成功！
ココナッツミルクをあえてココナッツフレークに代えた事でココナッツ風味がマイルドになり、食感も絶妙です。
これ、マレーシア人が食べても評価高いいんじゃない？と言うのは自負し過ぎかなぁ。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
塩山洋酒醸造［塩山ルージュ Enzan Rouse 720ml ］赤ワイン ライトボディ 辛口 日本ワイン 国産 山梨 マスカット・ベーリーA ブラッククイーン ワイン Japanese wine
今回の料理に合わせたいワインです。
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塩山洋酒醸造［塩山ルージュ Enzan Rouse 720ml ］赤ワイン ライトボディ 辛口 日本ワイン 国産 山梨 マスカット・ベーリーA ブラッククイーン ワイン Japanese wine 価格:1999円 |
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フルーツやスパイスに赤ワインの風味を加えたシロップです。ワインやオレンジジュースを割って。 生産国:マレーシア 賞味期間:540日
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フルーツやスパイスに赤ワインの風味を加えたシロップです。ワインやオレンジジュースを割って。 生産国:マレーシア 賞味期間:540日 価格:8640円 |
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【沈香】博物館クラス！特大！沈香原木 小山 マレーシア産【香木】
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【沈香】博物館クラス！特大！沈香原木 小山 マレーシア産【香木】 価格:2035000円 |
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