レシピ/スペイン料理/コシード・マドリレーニョ
マドリードのポトフです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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こちらも世界中の料理の紹介です。
ポトフ、大好きです。
が、これは知りませんでした。
フランス料理に近いスペイン料理と言うと、バスクやカタルーニャが多いのですが、マドリードにポトフがあったとは！！
ま、素朴さがいかにもマドリードっぽいとも言えますけどね。
世界の料理チャレンジ スペイン
コシード・マドリレーニョ(マドリード風ポトフ)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
キャベツ 1/3玉
ニンニク 1かけ
人参 1/2本 縦に4等分（面取りしておく）
玉ねぎ 1/2個 くし切り
鶏手羽肉 お好みの量
チョリソ お好みの量 輪切り
ウインナー お好みの量
ローリエ 1枚
白ワイン 100ml
水 100ml
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 小さじ1/4
ひよこ豆（茹で） 1缶
マスタード お好みで添える
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キャベツ、ニンニク、人参、玉ねぎを圧力鍋に入れる。
鶏手羽肉、チョリソ、ウインナー、ローリエを乗せる。
白ワイン、水を入れ、オリーブオイル、塩コショウを振り、蓋をして沸騰したら弱火で5分煮込む。
加熱が終わり、圧力が下がったら蓋を開ける。
ひよこ豆を入れて中火から弱火で5分煮る。
味を見て必要なら塩（分量外）で調整する。
器に盛って完成。
ほぼフランスのポトフなんですが、違うのはピリ辛感です。
輪切りにしたチョリソから程よく辛さが出て食欲アップです。
素朴で美味しいです！
ソムリエキニーさんのオススメ物産
ロペス・デ・アロ レセルバ 2018 4本+1本セット 赤 赤ワイン フルボディ スペイン テンプラニーリョ リオハ 750ml
今回の料理に合わせたいワインです。
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ピングス 2018 ドミニオ デ ピングス Dominio De Pingus Pingus スペイン 赤ワイン 価格:220000円 |
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スペイン製ブロンズオブジェ/クラシックインテリア
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価格:5552800円 |
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