レシピ／リビア料理/ショルバ
別名リビアスープと呼ばれるリビアを代表する料理です。
国名 リビア
人口 680万人
面積 日本の4.6倍
首都 トリポリ
言語 アラビア語
国土の9割が砂漠
エスプレッソが大好き
フェニキア人やローマ帝国の遺跡
リビアングラス
はちみつ
今日も楽しく家庭料理のトライしましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
ラム肉とスパイスを使った絶品パスタです。
リビア首都とかけて、
女性だけの囮警察ととく。
その心は？
ちょっとびっくりの美味しさのパスタ料理です。
本来は小さなオルゾと言うショートパスタを使いますが、今回はブルグルを使ってみました。
☆全世界の料理チャレンジ 48/196ケ国 リビア
ショルバ
難易度 ：★★★☆☆
手間 ：★★★★☆
洗い物 ：★☆☆☆☆
価格 ：★★★☆☆
時間 ：★★★☆☆
味 ：★★★★☆
見映え ：★★☆☆☆
リピート：★★★★☆
材料（2人前）
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ 1/2玉 みじん切り
おろしニンニク 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1
ラム肉 200g 大きめの粗みじん
ターメリック 小さじ1/2
ブラックペッパー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1/4
クローブパウダー 小さじ1/4
シナモン 小さじ1/2
ハリッサ 小さじ1
トマトペースト 大さじ1
トマト 1個 ざく切り
ひよこ豆水煮缶 150g
水 300ml
パセリ みじん切り お好みの量
ブルグル（もしくはリゾーニなどショートパスタ） 50gほど
塩コショウ 小さじ1（塩分の摂り過ぎに注意）
レモン汁 大さじ1
①フライパンに油を中火で温めて、玉ねぎを炒める。
②玉ねぎが透き通り始めたらニンニク、ショウガを炒める。
③香りが出てきたら肉を入れる。
④肉の色が変わったら、ターメリック、ブラックペッパー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ナツメグ、 クローブパウダー、シナモン、ハリッサを入れる。
⑤スパイスが混ざったら、トマトペーストを入れる。
⑥続いてトマトを入れる。
⑦混ぜながらしばらく炒める。
⑧数分後、ひよこ豆を投入。
⑨混ぜながら数分炒める。
⓾水を入れ、強火で沸騰させる。
⑪弱火にして10分煮たらパセリを入れる。
トルコのひきわり小麦、ブルグルです。
カルディにて購入。
⑫ブルグルを入れて15分茹でる。
⑬時々混ぜる。
⑭塩コショウをして、味見。
レモン汁を入れて混ぜたら完成です。
はっきり言ってメチャ旨いです！
使うスパイスが多くて大変ですが、無い物は省略しても良いです。
ハリッサは欠かせないとは思います。
ラムとひよこ豆の旨味たっぷり。手間をかけるだけの価値はある料理ですよー。
キニーさんのオススメ商品
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リビア首都とかけて、
女性だけの囮警察官ととく。
その心は、トリポリでしたー。オトリポリスから雄（『オ』と『ス』）を取るとトリポリ。
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