レシピ/タジキスタン料理/クルトップ
パンと焦がしバターのサラダです。
国名 タジキスタン共和国
人口 910万人
面積 日本の4割
首都 ドゥシャンベ
言語 タジク語、ロシア語
涅槃佛
世界一の国旗掲揚塔
アルミニウム生産
平均標高3000メートル
アレクサンダー大王ゆかりの遺跡
シルクロード交易
ワハーン回廊
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
小ネギって、1袋が多いと思いません？
ちょっと使いたくて買ったものの、さて困った。
使い残りをどうしようか？と。
そんな時は、即席ラーメンに卵を落としてかきたま風にしてから小ネギの小口切りをドサッと。
美味しいですよねー。
その他の使い方として、タジキスタンのクルトップはいかがでしょう？
サラダですが、パンも使い、野菜たっぷり。ヨーグルトやバターの旨味たっぷり。
これ1食で満足出来ますよー。
「そもそもタジキスタンってどこ？」って声も聞こえそうですね。
中央アジアで、アフガニスタンの北。
古くはアレクサンダー大王の東方遠征の東端で当時に関連する遺跡も多く、歴史ファンにはたまりません。
シルクロードの交易地でもありました。色んな文明が入ってくる場所です。
さらにはパミール高原を持ち豊かな絶景が多く、ヨーロッパ人には人気の旅行先の様です。
日本で言う長野県の上高地のような雄大な自然にあふれています。
何しろ平均の標高が3000メートルですので空気がとっても良いです。
さて、大自然と古代文明の十字路、タジキスタンに到着です。
☆全世界の料理チャレンジ 116/196ケ国 タジキスタン
クルトップ（パンと焦がしバターのサラダ）
難易度 ：小★★☆☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★☆☆☆多
価格 ：安★★☆☆☆高
時間 ：短★★☆☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★★☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
パン（今回はナン） お好みの量
玉ねぎ 1/4個 うす切り
キュウリ 1/2本 サイコロ切り
プチトマト 10個ほど 半分にカット
小ネギ 5～6株 小口切り
ヨーグルト 大さじ4
バター お好みの量(今回は20g)
塩 少量
①パンやナンをトーストして角切りにする。
②器に敷く。
③野菜を切る。
④ヨーグルトをよく混ぜなめらかにする。
⑤ヨーグルトをパンにかける。
⑥フライパンにバターを中火で熱し、焦げ色が出るまで加熱する。
⑦バターを⑤に回しかける。
＊跳ねるので注意。
⑧プチトマト、キュウリ、玉ねぎを散らす。
⑨小ネギを盛って完成。
よく混ぜて頂きます。
バターの旨味がパンにしみて、ヨーグルトがマイルドにまとめてくれる感じです。
バターがたくさん染みた部分が絶品なので、なるべくムラなくバターをかけて下さい。
本来のレシピは100gぐらいのバターを融かしてかけていますので、そりゃもう旨いに決まってます。
健康に自信がある人は是非お試しください。
脂質控えめな人は我慢我慢。ww
そして小ネギ！！
どっさり入れても主張しすぎないので当初の使用目的にピッタリの料理です。
これは定番にしても良い料理かもです。
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クルトップにピッタリのワインあります。
山梨の甲州種から作った樽熟辛口ワインです。
太古の時代にコーカサスからシルクロードを渡ってきたブドウ品種です。
オーク樽で熟成しているのでバターの風味にもピッタリです。
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