レシピ/ドイツ料理/フランキシャル・スパルゲルザラートゥ
ドイツ人が大好きなホワイトアスパラガス料理です。
国名 ドイツ連邦共和国
人口 8,230万人
面積 日本よりやや小さい
首都 ベルリン
言語 ドイツ語
自動車
ビール
ケルン大聖堂
ロマンティック街道
ノイシュヴァンシュタイン城
今日も楽しく家庭料理のトライしましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もありますので、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
ほとんどのドイツ人は春になるとホワイトアスパラガスを連日食べるそうです。
日本での山菜以上の勢いだとか。
瓶詰や缶詰とは全く違うフレッシュなホワイトアスパラガスをドイツ人の食べ方でお試しください。
アスパラガスに目が無いとかけて、
パラリンピックのスキー競技前日ととく。
その心は？
今やアスパラガスは年中スーパーで買えますが、ホワイトアスパラガスはなかなか売っていませんね。
是非、入手してこの味を楽しみましょう。
この味をドイツ人だけに留めておくのは残念ですよ。
☆全世界の料理チャレンジ 61/196ケ国 ドイツ
フランキシャル・スパルゲルザラートゥ（ホワイトアスパラガスのバター煮）
難易度 ：小★★☆☆☆大
手間 ：少★★☆☆☆多
洗い物 ：少★★☆☆☆多
価格 ：安★★☆☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
材料（2人前）
ホワイトアスパラガス ８本
水 500ml
レモン汁 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
バター 大さじ1
ワインビネガー 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
パセリみじん切り 大さじ1
チャイブ 小さじ1
塩コショウ お好みの量（塩分の摂り過ぎに注意）
①ホワイトアスパラガスの根元の固い部分数センチを切り落とし、ピーラーで下2/3ほど皮を剥く。
②フライパンにアスパラガスと水を入れて沸騰させる。
③レモン汁、砂糖、塩、バターを入れ、３分ほど茹でる。
④保存容器に移し、粗熱を取る。
⑤ワインビネガー、オリーブオイル、パセリ、チャイブを入れて、冷蔵庫で２時間以上置く。
前日作っておいても良いですね。
⑥塩コショウ、味見をして器に盛る。
グリーンアスパラとは違って青みがなく甘味がたまりません。
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アスパラガスに目が無いとかけて、
パラリンピックのスキー競技前日ととく。
その心は？
アスパラが好き＆明日パラがスキー でーす。
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