レシピ/ボリビア料理/サンドウィチェ・デ・チョラ
ボリビアではサッカー観戦とこのサンドイッチが定番です。
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今日も楽しく家庭料理のトライしましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もありますので、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
今回は手に入りにくい調味料等もある為、代わりに粒マスタードやケバブソースを利用しています。
ボリビア西側の山脈とかけて、
アイデアとは何？ととく。
その心は？
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ピクルスの酸味が強いので、好き嫌いは分かれますがキニーさんは大好き。
世界の料理チャレンジ コロンビア
サンドウィチェ・デ・チョラ（ピクルスとローストポークのサンドイッチ）
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★☆☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★☆☆☆☆良
見映え ：並★★☆☆☆良
リピート：少★☆☆☆☆多
ピクルスは最低でも3時間は漬けて下さい。
前日に漬けておけばスムーズですね。
材料（2人前4個）
ニンジン 50g 細切り
玉ねぎ 50g 細切り
インゲン 50g 茹でておく
レモン汁 大さじ
粒マスタード① 小さじ1（本来はイエローペッパーペースト）
チリペッパー 小さじ1/2
クミン 小さじ1/2
塩コショウ 小さじ1/2
白ワインビネガ 100ml
バンズ 4個
マヨネーズ お好みの量
マーガリン（もしくはバター） お好みの量
ローストポーク 8枚（今回はロースハムを使用）
ケバブソース お好みの量（なければ焼肉のタレ）
粒マスタード② お好みの量
トマト 1/2個 輪切りで4枚
粗びき胡椒 お好みの量
①人参、玉ねぎ、インゲンをビニール袋に入れる。
②レモン汁、粒マスタード、チリペッパー、クミン、塩コショウ、白ワインビネガーを入れ、良く揉み込み、冷蔵庫で3時間～一晩漬ける。
③バンズの片面にマヨネーズ、もう一方にマーガリンを塗る。
④ロースハムに乗せ、ケバブソースを塗る。
⑤さらにロースハムをのせて、粒マスタードを塗る。
⑥トマトを乗せる。
⑦一晩漬けた②を乗せ、上側に黒胡椒を振る。
⑧蓋をして完成。
酸味を抑えたい場合は、分量の半分を水に代えて下さい。
マーガリンやバターを多めにした方が味のまとまりが良いと思います。
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ボリビア西側の山脈とかけて、
アイデアとは何？ととく。
その心は？
アンデス（案です）でーす。
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