レシピ/ウクライナ料理/ボルシチ
連日、心が痛いニュースの連続。
せめてウクライナ料理を食べて思いを寄せたいです。
国名 ウクライナ
人口 4,400万人
面積 日本の1.6倍
首都 キエフ
言語 ウクライナ語、ロシア語
95％が平原
肥沃な土地と天然資源
ひまわり
愛のトンネル
今日も楽しく家庭料理のトライしましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もありますので、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
諸説ありますが、ボルシチはウクライナ発祥の料理と言われています。
ウクライナの首都の絵が消えるとかけて、
今ウクライナにしたい事ととく。
その心は？
全国の美味しい食材はこちら↓
頑張れ！！ウクライナ！！
気持ちを込めて作りました。
そして、全世界の料理チャレンジも1/3が終了となりました。
☆全世界の料理チャレンジ 66/196ケ国 ウクライナ
ボルシチ
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★★☆良
リピート：少★★★★☆多
材料（2人前）
＊牛肉を使うレシピが多いようですが、ウクライナでは豚肉を使うことが多いです。
水 500ml
豚肉 200g 角切り
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ1
ローリエ 1枚
おろしニンニク 小さじ1
玉ねぎ 1/2個 薄切り
ジャガイモ 1個 角切り
ニンジン 1/4本 角切り
キャベツ 2~3枚 ざく切り
ビーツ 1/2缶 みじん切り
トマトペースト 30g
インゲン お好みの量
塩コショウ 味見をしながら適量（塩分の摂り過ぎに注意）
サワークリーム お好みの量
ディル お好みの量
今回の飾り
ラディッシュ
①鍋に分量の水を沸かし、肉を30分弱火で煮る。
②フライパンにオリーブオイル、バター、ローリエ、おろしニンニクを入れ、中火で加熱する。
③バターがほぼ溶けたら玉ねぎを炒める。
④玉ねぎに油がなじんだら、ジャガイモを入れる。
⑤続いて、ニンジンを入れる。
⑥玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
⑦フライパンの中身すべてを①の鍋に入れ中火にする。
⑧キャベツを入れてひと混ぜする。
⑨ビーツを入れてひと混ぜ。
⓾トマトペーストを入れ混ぜたら、インゲンを入れて弱火で10分煮る。
⑪塩コショウで味を調えたら皿に盛る。
⑫サワークリームとディルを添えて完成。
旨い！！
サワークリームは欠かせないかなぁ。
サワークリームが溶け出して、少しづつ味が変わっていく感じがたまらないです。
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ウクライナの首都の絵が消えるとかけて、
今ウクライナにしたい事ととく。
その心は？
寄付（キエフから『エ』が消えたらキフ）でしたー。
1日も早い日常を取り戻せる様お祈りしつつ、僅かながらですが寄付もさせて頂きました。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
よろしければ世界の料理のリクエストもお寄せください。
200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
リクエストはこちらのコメント欄もしくはTwitterキニーさんのメッセージまで。