ベナン料理/アタスィ＆トマトソース＆フライドチキン
アタスィは、ベナンの赤飯です。
国名 ベナン共和国
人口 1,150万人
面積 日本の1/3くらい
首都 ポルトノボ
言語 フランス語、フォン語、ヨルパ語
ゾマホン
八村塁
ブードゥー教発祥
首都機能はコトヌーと言う街
奴隷貿易の港だった
ペンジャリ国立公園のサファリ
水上都市ガンビエ
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
ベナン国旗とかけて、
進んだり止まったり気を付けたりととく。
その心は？
歴史の授業で大航海時代の奴隷売買について習ったのを覚えていますか？
人を人として扱わない恐ろしい時代があったのを知り、かなりショッキングでした。
その起点となってたのがこの国の海岸です。
奴隷海岸と言う不名誉な名前が付けられています。
西アフリカ各地から集められ、部族が違うと言葉も通じなかったため会話すら出来ず船に押し込まれて世界に連れていかれたという恐ろしい過去があります。
ベナンについてはそんなことくらいしか知らなかったのですが、テレビでゾマホンさんが現れてからはかなり身近な国になりました。
でもベナンの料理については情報もかなり少ないです。
一番有名なのはゴンボです。
オクラを使ったソースで、海を渡りアメリカ南部のガンボと形を変えた料理です。
今回は敢えてゴンボではない料理です。
シンプルな物が多いですが、少しでも西アフリカを感じていただければと思います。
さて、アフリカのベネチアと言われる水上都市ガンビエのあるベナンに到着です。
☆全世界の料理チャレンジ 105/196ケ国 ベナン
アタスィとトマトソースとフライドチキン（ベナン風ワンプレート）
難易度 ：小★★★★☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
アタスィは本来は豆と塩でタイ米を炊き込みますが、今回は超手抜き。
茹で小豆缶とインスタントの温めるだけのタイ米を使用です。
材料（1人前）
フライドチキン
市販のフライドオニオン 大さじ2
おろしニンニク 小さじ1
チリペッパー 小さじ1/2
胡椒 小さじ1
コンソメ顆粒 小さじ2
鶏肉 100g程 1口大に切る
揚げ油 具材がある程度浸るくらい
トマトソース
パーム油（無ければ普通の油） 大さじ1
玉ねぎ 1/4個 みじん切り
トマト 1/2個 角切り
ブイヨン 1個
塩コショウ 少量
トマトペースト １袋（18g程）
アタスィ
あずき（もしくは赤インゲン）水煮缶 1/2
塩 少量
インスタントタイ米 180g
今回の飾り
セージ
オレガノ
タイム
ローズマリー
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
フライドチキン
①ビニール袋に揚げ油以外の材料を入れ、良く揉み合わせ冷蔵庫で１時間以上置く。
前日に仕込んでおいても良い。
②鍋に油を熱し、中火で①の鶏を揚げる。
時間が無くて鶏を一気に入れ、案の定衣が鍋に引っ付いてしまいました( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
＊肉は５～１０切れ程を少しづつ揚げましょう。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
トマトソース
①フライパンか鍋にパーム油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
②玉ねぎが透き通り始めたら、トマトを入れる。
③水気が出てきたらブイヨンを入れ、混ぜながら融かす。
④トマトの形が無くなってきたら、塩コショウとトマトペーストを入れる。
⑤全体が混ざり、とろりとしたら完成。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
アタスィ
①材料をよく混ぜ、レンジで２分温める。
②茶碗などにいれて形を整えて、器に盛る。
アタスィ、フライドチキン、トマトソースを一緒に盛って完成。
少ししょっぱめがベナン風。
健康のために少し塩分を少なめに作るのをオススメします。
一つ一つはシンプルな味ですが、ご飯と一緒に食べる事で旨味が膨らみます。
パーム油の少し青っぽい特有の風味がアフリ感を楽しめます。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
八村塁シグネチャー
リミテッドモデル 第二弾
CASIO G-SHOCK/カシオ ジーショック
メンズクオーツ アナログデジタル
ワールドタイム ストップウオッチ
20気圧防水 JIS1種耐磁時計 反転液晶
ベナン共和国の国旗カラー
GM-110RH-1AJR
 |
価格:47,300円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
エルメス HERMES スカーフ カレ90 Tresor Royal du Benin ベナンの王家の宝物 レッド系xマルチカラー シルク100% 【中古】【定番人気】 – 54323f
 |
エルメス HERMES スカーフ カレ90 Tresor Royal du Benin ベナンの王家の宝物 レッド系xマルチカラー シルク100% 【中古】【定番人気】 – 54323f 価格:45,800円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【品質保証書付】 アンティークコイン NGC PCGS 1715年 フランス アーク オブザコベナント チェルビム ユダヤ人 シルバー フレン NGC メダル i83698- show original title
 |
価格:455,000円 |
ベナン国旗とかけて、
進んだり止まったり気を付けたりととく。
その心は？
緑、赤、黄色の三色でしたぁー。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
よろしければ世界の料理のリクエストもお寄せください。
200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
リクエストはこちらのコメント欄もしくはTwitterキニーさんのメッセージまで。