レシピ/ベリーズ/ガルナーチェス
豆のペーストと千切り野菜ピクルスのオープンサンドです。
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国名 ベリーズ
人口 38万人
面積 四国よりやや広い
首都 ベルモパン
言語 英語、スペイン語、クレオール語
カリブの宝石
サンゴ礁
ブルーホール
キーカーカー島
マヤ文明
アルトゥンハ遺跡
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今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
地理大好きキニーさん、油断してました。
ベリーズの事ほとんど知らず、興味も持ってませんでした。
調べてビックリ!!
メチャ良い国じゃないですか!!
カリブ海、サンゴ礁、ジャングル、マヤ文明。
観光の名所ばかり!!
メチャ興味湧いてきました。
それでいて首都ベルモパンは、中米で最も牧歌的な首都と言われ見どころもないそうです。
ギャップがたまらない♡
さて、カリブの宝石ベリーズに到着です。
☆全世界の料理チャレンジ 114/196ケ国 ベリーズ
ガルナーチェス(豆とコルティードのオープンサンド)
難易度 :小★★★☆☆大
手間 :少★★★★☆多
洗い物 :少★★★☆☆多
価格 :安★★★☆☆高
時間 :短★★★★☆長
味 :並★★★★☆良
見映え :並★★★☆☆良
リピート:少★★★☆☆多
異国感 :少★★★★☆多
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材料(2人前)
ブラックビーンズ水煮 140g
(今回はレッドキドニーで代用)
塩コショウ 小さじ1/2
紫玉ねぎ 薄切り 100g程
キャベツ 千切り 150g程
人参 千切り 50g程
ハバネロ みじん切り お好みの量
(今回はハラペーニョチューブ小さじ1、チリペッパー小さじ1/2で代用)
白ワインビネガー 50ml
油 50g程
トルティーヤ 4枚
アジアゴチーズ お好みの量
(今回はシュレッドチーズで代用)
プチトマト 1パック 半分にカット
パクチー お好みの量 みじん切り
①豆に塩コショウをしてペースト状にする。
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②ビニール袋に紫玉ねぎ、キャベツ、人参、ハバネロ、白ワインビネガーを入れてよく揉む。
今回は、サラダ用の千切り野菜を使いました。
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③冷蔵庫で1晩置きます。
このピクルスを、ベリーズでコルティードと呼びます。
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④フライパンに油を中火で熱し、トルティーヤを両面揚げます。
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⑤豆のペーストを塗る。
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⑥コルティード(ピクルス)、チーズを乗せる。
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⑦プチトマト、パクチーを散らして完成。
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真ん中でパキっと折って食べます。
こぼれますけどね。ww
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カリッとした生地に豆の甘味とコルティードの酸味と辛味がたまらない。
そこにチーズが入ったら旨いに決まってるでしょー。
今回代用品ばかりなので、生のハバネロ入手したらアジアゴも買って本格レシピで作ってみたいです。
やるなー、ベリーズさん!!
ソムリエキニーさんのオススメ物産
カーサ マデロカーサ マデロ カベルネ ソーヴィニヨンCasaMaderoCabernetSauvignon 750ml ×12本
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メキシコの高級ワインです。
パラス・ヴァレーのカベルネソーヴィニョンによるふくよかな赤わいんで、今回の料理に良く合います。
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カーサ マデロカーサ マデロ カベルネ ソーヴィニヨンCasaMaderoCabernetSauvignon 750ml ×12本 メキシコ ビール ワイン【送料無料※一部地域は除く】 価格:21,840円 |
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ベリーズ 2006 シングルカスク ラム 65.5度 700ml ■メゾンドウイスキーのオリジナルシリーズ 価格:16,200円 |
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【品質保証書付】 アンティークコイン NGC PCGS 1993 ベリーズ 1.4オンス ゴールド コロネーション 40 周年記念 NGC PF69 UCAM- show original title 価格:1,057,987円 |
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200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
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