レシピ/サントメプリンシペ料理/コーヒーチキン

2022年7月20日

コーヒー、ニンニク、唐辛子、白ワイン、塩コショウに漬け込んだチキンのグリルです。

サントメプリンシペ情報

国名　サントメプリンシペ民主共和国
人口　20万人
面積　東京都の半分くらい
首都　サントメ
言語　ポルトガル語
ロラス島　赤道の通る島
カオグランデ峰
旧ポルトガル領
サトウキビ栽培の地としてポルトガルが開墾
カカオ

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。

アフリカには島国が少ないのですが、そのうちの1つがサントメプリンシペです。

サントメ島とプリンシペ島が主な国土です。

15世紀中ごろまでは無人島でしたが、大航海時代の少し前の1470年ごろ、サトウキビ栽培の地を探していたポルトガルがやってきて植民地化しました。

悪名高き奴隷貿易が始まると、労働者として現在のコンゴあたりから奴隷が連れてこられました。

また、沈没したアンゴラからの船に乗っていて何とかたどり着いたアンゴラ人も多く住み着いています。

長いポルトガルの支配により国語はポルトガル語。

そのため、ポルトガルやブラジルからの旅行者も多く、同じポルトガル語を国語とするアンゴラとも関係は強いようです。

料理については、西アフリカなのでプランテンバナナやオクラを多く使用します。

今回は、衝撃の料理をご紹介です。

コーヒーで味付けしたチキンです。

材料を見ると不安でしかないのに、食べてビックリ！！！

今のところこのブログではナンバーワンの料理です。

ご期待ください！！！

さて、赤道直下の島国サントメプリンシペに到着です。

☆全世界の料理チャレンジ　113/196ケ国　サントメプリンシペ

コーヒーチキン（コーヒー風味のチキングリル）

難易度　：小★★★☆☆大
手間　　：少★★★☆☆多
洗い物　：少★★★☆☆多
価格　　：安★★★☆☆高
時間　　：短★★★★☆長
味　　　：並★★★★★良
見映え　：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★★多
異国感　：少★★★★★多

材料（1人前）

調味液
　パーム油（なければオリーブオイル）　大さじ1
　おろしニンニク　小さじ1
　ローリエ　1枚
　輪切り唐辛子　大さじ2
　インスタントコーヒー粉A　小さじ2
　塩コショウ　小さじ1/2
　白ワイン　150g
鶏肉　150g
バター　8g程
小ネギ　お好みの量　小口切り
インスタントコーヒー粉B　小さじ1/2程

今回の付け合わせ
　パプリカ　サイコロ切り
　プチトマト　4等分にカット
　オクラ　塩で板摺りして小口切り
　フレンチドレッシング

①ビニール袋に調味液と鶏肉を入れ、揉みこんで冷蔵庫で1晩寝かす。

＊急ぎたい場合は、鶏肉を一口大に切って揉み込み1時間置く。