ベルギー料理①ヴァーテルゾーイ
今回は、ベルギー王国です。
ブリュッセル、アントワープ、フランダース、ブルージュ、
EU本部、小便小僧、タンタン、エルキュール・ポアロ、
ベルギービール、ベルギー風フライドポテト、カルボネードフラマンド、ムール貝の白ワイン蒸し、
ワッフル、ベルギーチョコレート
今日も楽しく家庭料理のトライしましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
今回は、ポワロー（リーキ）を使ったシチューです。
ベルギーの名物とかけて、
古民家の築年数を知った時のリアクションととく。
その心は？
美食の国、ベルギー。
チョコレート、ワッフルなど、スウィーツで有名ですが、実は食事も美味しいものがたくさん。
フライドポテトって実はベルギーで生まれなんですよー。
ベルギーは、一つの国でありながらオランダ語文化の地域とフランス語文化の地域があり、料理も異なります。
北部のオランダ語圏はシーフードを多く使い、南部のフランス語圏は山の幸を使う料理が多いです。
☆世界の料理チャレンジ 35/196ケ国 ベルギー
☆ヴァーテルゾーイ（難易度：普通）
クリームシチューに近い感じのスープです。
本格的に作るともの凄く手間がかかりますので、ここでは家庭向きにかなり簡略化しました。
作ろうと思い立ったのは、リーキ（ポワロー）を入手した為です。
材料（2人前）
水 500ml
ジャガイモ 2個 一口大に切る
玉ねぎ １個 粗みじん切り
ローリエ １枚
タイム ３本
ニンジン 1/2本 細切り
リーキ 1/4本 斜め切り。緑の部分は細切り。(なければ長ネギで代用可）
セロリ 1/2本 細切り（お好みで葉も入れる）
鶏肉 300g 一口大に切る
ホワイトソース 小分けパック1袋
卵黄 1個
塩コショウ お好みの量（塩分の摂り過ぎに注意）
イタリアンパセリ 少量 みじん切り
①鍋に水を入れ中火にかけながら、ジャガイモ、玉ねぎ、ローリエ、タイム、ニンジン、リーキ、セロリ、鶏肉を順に入れていく。
②茹でながら水気が足りなければ継ぎ足しながら弱火で30分煮る。
③鶏肉の中まで火が入ったら、市販のホワイトソースを入れる。
④とろ火にして卵黄を溶き入れて、塩コショウをして味を調えたら皿に盛りイタリアンパセリを散らす。
＊タイムは飾りで乗せています。
シチューよりはあっさりですが、野菜の旨味たっぷりのスープです。
バゲットやフライドポテトと一緒にどうぞ。
ソムリエキニーさんのオススメドリンク
やっぱりベルギービールでしょう！！
ベルギービールは種類が多くて楽しいですよねー。
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そしてワインなら少し甘口の白をしっかり冷やしたら抜群に合います。
ベルギーに近いドイツのケルン生まれのブドウ品種ケルナーのワインはいかがでしょうか？
青い綺麗なボトルで、飲み終わったらラベルをはがしよく洗って水差しにしたり、一輪挿しにしたりしても良いですね。
アルコール度数が10度ほどで、通常のワインよりも低めですので、がぶがぶ飲めちゃいますよ。
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では、なぞかけの回答です。
ベルギーの名物とかけて、
古民家の築年数を知った時のリアクションととく。
の心は、ワッフル ＆ わ！古っ！ でしたぁー。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
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200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
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