レシピ/コンゴ民主共和国料理/マデス
うずら豆の煮込みです。
国名 コンゴ民主共和国
人口 8,400万人
面積 日本の6倍
首都 キンシャサ
言語 フランス語、リンガラ語、キングワナ語、キコンゴ語
旧ザイール
アフリカ２位の面積
世界遺産ニーラゴンゴ山溶岩湖
絶滅危惧種ボノボ
オカピ
ロボット信号
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
世界で唯一、首都が河を隔てた対岸に隣り合ってる国がコンゴです。
一つはコンゴ共和国。
もう一つが今回のテーマ国のコンゴ民主共和国。旧ザイールです。
流域面積が世界２位のコンゴ川を有するアフリカで２番目に広い国です。
航空写真で見るとよくわかりますが、かなり深い森林を持つ国でもあります。
そして、今回の料理はうずら豆です。
うずら豆は、イタリアではボーロッティと言われています。
ちょうど買い置きの水煮缶がありましたので手抜きで使いましょう。
さて、アフリカ中南部の大国、コンゴ民主共和国に到着です。
☆全世界の料理チャレンジ 119/196ケ国 コンゴ民主共和国
マデス（うずら豆煮込み）
難易度 ：小★★☆☆☆大
手間 ：少★★☆☆☆多
洗い物 ：少★★☆☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★☆☆☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
パーム油（なければサラダ油） 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
おろしニンニク 小さじ1
おろしショウガ 小さじ1
チリペッパー 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
野菜コンソメ １個
カットトマト 1/2缶
水 100ml
うずら豆（なければ白いんげん） １缶
今回の飾り
チャイブ
①鍋に油を中火で熱し、玉ねぎ、ニンニク、ショウガを炒める。
②玉ねぎが透き通り始めたら、チリペッパーと塩を入れる。
③野菜コンソメ、カットトマト、水を入れて沸騰させたら、弱火で５分煮る。
④豆の水気を切り、投入。
⑤中火で５分ほど煮込んで完成。
野菜コンソメを使えばヴィーガン料理でも通用します。
うずら豆のホクホクとした甘さとチリペッパーの刺激、パーム油の少し青っぽい風味がアフリ感を演出してくれます。
パーム油は少し高いですが、使うのと使わないのでは出来上がりがかなり変わります。
興味ある方は入手してみて下さい。
キニーさんのブログ内で「パーム油」と検索すればレシピも色々出てきますよー。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
カロチーノプレミアム レッドパームオイル 500g
 |
価格:1,116円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
コンゴ民主共和国 ルバ族の仮面
 |
価格:35,200円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【品質保証書付】 アンティークコイン NGC PCGS AC143-R 、 コンゴ民主共和国 、 10 センギ 1967 、 NGC MS67 、 ポップ 1/0- show original title
 |
価格:44,987円 |
最後まで読んで頂きありがとうございます。
よろしければ世界の料理のリクエストもお寄せください。
200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
リクエストはこちらのコメント欄もしくはTwitterキニーさんのメッセージまで。
