レシピ/パナマ料理/コルビーナフリータ

2022年8月22日2022年8月25日

ニベ（イシモチ）の揚げ焼きです。

パナマについて

国名　パナマ共和国
人口　400万人
面積　北海道より少し小さい
首都　パナマシティ
言語　スペイン語
パナマ運河
アメリカ橋
金融
パナマ文書
高層ビル

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
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パナマと言えば運河以外に何が思い浮かびますか？

キニーさんは、ヴァンヘイレンの曲です。

あ、実はキニーさんギターも弾けるんですよー。

で、ヴァンヘイレンのパナマって、パナマの事を歌ってるんじゃないってご存知？

あれは愛車にパナマと名付けて、彼女に例えて歌ってるらしいです。

他にパナマと言えば、パナマ帽。

あれは、起源はエクアドルだそうです。

原料はパナマ草と言うそうですが。

運河の収入で発展しているパナマ。高層ビルも圧巻ですし、運河も見てみたい。

魅力ある国です。

今回の料理は現地ではコルビーナと呼ばれているニベ科の魚のフライです。

ニベと言われてすぐにわかる方は釣り好きに違いないです。

よく知られている種類にイシモチがいます。

ニベとはほんの少し違うのですが同じ仲間です。

イシモチは、釣りばかりしてた頃、夏になると良く砂浜で釣りました。

釣り上げるとグーグーと鳴くんですよー。

今回はそんな魚を使ってのパナマ料理です。

さて、中南米の金融センター　パナマに到着です。

☆全世界の料理チャレンジ　126/196ケ国　パナマ

コルビーナフリータ（イシモチの揚げ焼き）

難易度　：小★★★★☆大
手間　　：少★★★★☆多
洗い物　：少★★★★☆多
価格　　：安★★★☆☆高
時間　　：短★★★★☆長
味　　　：並★★★★☆良
見映え　：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感　：少★★★★☆多

材料（1人前）

イシモチ（ニベ）　1尾　塩焼き用にさばいておく
調味料
　塩コショウ　小さじ1/4程
　おろしニンニク　小さじ1
　コリアンダーパウダー　小さじ1
　玉ねぎ　1/2個　みじん切り
　レモン汁　大さじ2
小麦粉　大さじ2～3
油　200g程
ジャガイモ　1個　輪切り
レモン　くし切り　1～2個
アボカド　くし切り　2個程
プチトマト　2～3個
グリーンサラダ　お好みの量

今回の飾り
　フェンネル

①イシモチに調味料をまぶして冷蔵庫で1時間寝かす。