レシピ/アイスランド料理/キョツパ

2022年9月13日

ラム肉と野菜のスープです。

アイスランドで思い出すのは２つ。

一つは2010年の大噴火。

この大噴火でヨーロッパの飛行機が飛べなくなりました。

詳しくは言えませんが、キニーさんも仕事上で少しだけ影響がありました。

もう一つはサッカー。

2018年のワールドカップの事です。

アイスランドは1度だけワールドに出場経験があります。

4年前です。

人口34万人の国でワールドカップに出場したのは世界最小国記録です。

そんな国なので出場だけで充分な快挙なのですが、

なんとあのメッシのいる強豪アルゼンチンと1－1で引き分けたんですよ。

その時のアイスランドの視聴率が99.6%と、凄いことになりました。

そして得点を決めた選手は後日、「残りの0.4%は試合に出てたんだよ」とジョークを言ったそうです。ww

今回の料理、作ってビックリ！！

メチャ旨いです。

是非、お試し下さい。

さて、火山の国　アイスランドに到着です。

☆全世界の料理チャレンジ　135/196ケ国　アイスランド

キョツパ（ラムと野菜のスープ）

難易度　：小★★★★☆大
手間　　：少★★★★☆多
洗い物　：少★★★☆☆多
価格　　：安★★★★☆高
時間　　：短★★★★☆長
味　　　：並★★★★★良
見映え　：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★★多
異国感　：少★★★★☆多

材料（2人前）

ジャガイモ　2個
カブ　2個
塩　小さじ1
水　500ml
ラム肉　150g　小間切れか塊なら一口大に切る
人参　1/3本
玉ねぎ　1/2個
キャベツ　1～2枚
米　1/4カップ

今回の飾り
　タイム、シブレット

①ジャガイモは皮と目を剥き半分に切って、角を面取りする。（煮崩れ防止）

②カブは良く洗い茎を落とす。

③鍋に塩と水を入れて沸かす。

④沸騰したら肉を入れる。

アクは取っても良いですが、キニーさんは取りません。

アクも食材の味。濁らせたくない時など繊細な汁の時だけ取ります。

⑤再び沸騰したらジャガイモを入れる。

⑥続いて株を入れる。

⑦沸騰したらやや中火にして10分煮る。

⑧煮込んでいる間に人参は輪切りか半月切り、玉ねぎとキャベツは粗みじん切りにする。

⑨肉を皿に取り出して、⑧の野菜を入れる。

⓾米を入れ、蓋をして弱火で10分煮る。

⑪ジャガイモ、カブを肉と同じ皿に出す。

⑫再び蓋をして弱火でさらに10分煮る。

⑬味を見て必要なら塩（分量外）で調整して器に盛り完成。

１つの鍋で2品になりました。

とっても優しい味です。

調味料は塩だけなのにラムの旨味がスープにしっかり出ています。

取り出した肉や根菜もしっかり味がついていて何もつけなくても美味しいです。

これ、侮れません！

凄い美味しい！！

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