レシピ/ウズベキスタン料理/ディムラマ

2022年9月12日

別名サマルカンドシチューという肉じゃがです。

ウズベキスタンについて

国名　ウズベキスタン共和国
人口　3,230万人
面積　日本の1.2倍くらい
首都　タシケント
言語　ウズベク語、ロシア語
レギスタン広場　シルクロードの顔
ビビハニムモスク　中央アジア最大のモスク
サマルカンド　青の都
偶像崇拝のあるイスラム教
天然ガス資源
アラル海
船の墓場

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。

アメブロを随時更新中。
https://ameblo.jp/kinnie-san
日常の出来事が中心のブログです。

クックパッドブログも随時更新中。
https://kinnie-san.cookpad-blog.jp/
普段の料理やアレンジ料理のブログです。

子供の頃世界地図を見ていてカスピ海の右にセットで並んでいた大きな内陸の海、アラル海。

今、地図で見るとビックリ！！

もの凄く小さくなっています。

これ、20世紀最大の環境破壊と言われています。

昔は世界4位であったウズベキスタンとカザフスタンにまたがる湖ですが、無謀な灌漑によって干上がってしまいました。

50年程でなんと10分の１まで小さくなってしまいました。

かつて漁村であったムイナクには、砂漠に取り残されてしまった船がたくさん点在し、『船の墓場』として皮肉なことに観光地となっています。

シルクロードの中心にあるウズベキスタンの料理ですが、近隣諸国と類似するものが多いです。

プロフと呼ばれる羊肉のピラフが代表格の料理ですが、今回はもっと地元感のあるその名もサマルカンドシチューにしました。

さて、シルクロードの顔と呼ばれる広場を持つウズベキスタンに到着です。

☆全世界の料理チャレンジ　134/196ケ国　ウズベキスタン

ディムラマ（サマルカンドシチュー）

難易度　：小★★★☆☆大
手間　　：少★★★☆☆多
洗い物　：少★★★☆☆多
価格　　：安★★★★☆高
時間　　：短★★★★☆長
味　　　：並★★★★☆良
見映え　：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感　：少★★★☆☆多

材料（2人前）

牛肉またはラム肉ブロック　150g　一口大に切る
塩コショウA　小量
油　大さじ1
クミンシード　小さじ1/2
玉ねぎ　1/2個　やや厚めの薄切り
おろしニンニク　小さじ1
水　100ml
ジャガイモ　2個　乱切り
人参　ジャガイモと同じくらいの量　乱切り
トマト　1個　ざく切り
パプリカ（赤、黄）　1/2個
塩コショウB　小さじ1/2
ディル（ドライ）　小さじ1/2
塩コショウC　味を見ながら加減

今回の飾り
　ディル、オレガノ