レシピ/西サハラ料理/メイフリーサ
骨付き肉の炒め玉ねぎ煮です。
地名 サハラ・アラブ共和国
人口 57万人
面積 266,000㎢（正方形で約516km四方）
首都 ラユーン（アイウン）
言語 アラビア語、ベルベル語、スペイン語
国際係争地
砂の壁（地雷）
砂漠
アルジェリアに亡命政府
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
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また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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普段の料理やアレンジ料理のブログです。
キニーさんが子供の頃、世界地図ですっごく気になっていたことがありました。
アフリカの左端にある国名の入ってない真っ白な場所です。
国がないって事は、そこには人も建物もないのだろうか？と不思議に思っていました。
実際には人も暮らし、街も有ると聞いた時、更なる疑問がわきました。
なぜ国では無いのだろう？と。
答えは、日本では、西サハラは国として承認していなかったという事です。
モロッコが領有権を主張している為ですね。
このブログでは、まもなく196ヶ国のレシピが終了します。
196ヶ国とは一般的に日本で国家として認めている国になります。
それには西サハラ、パレスチナ、台湾、北朝鮮などは含まれていません。
それが正しいかどうかはここでは触れませんが、そこに特有の料理があれば取り上げます。
という事で、西サハラのメイフリーサは作るのは2回目ですが、かなり美味しいです。
話はそれますが、昔、就職活動で採用になった会社の一つに入社したらすぐに西サハラに赴任になると言われた事がありました。
そちらを選んでたら、今全然違う暮らしをしてただろうなぁと家族と話しながらメイフリーサを頂きました。
さて、砂漠の亡命政府の地 西サハラに到着です。
世界の料理チャレンジ 西サハラ
メイフリーサ(骨付き肉の炒め玉ねぎ煮)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★★☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★★★良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★★多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
おろしニンニク① 小さじ1
炒め玉ねぎ（市販） 50g
塩コショウ① 小さじ1/4
水① 200ml
骨付き肉（ラムや牛など） 300gほど
油 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 薄切り
おろしニンニク② 小さじ1
水② 200ml
塩コショウ② 味を見ながら調整
今回の飾り
ミント
①ビニール袋におろしニンニク①、炒め玉ねぎ、塩コショウ①、水①と肉を入れ、半日以上冷蔵庫に置く。
前日に漬ければより良いです。
②鍋に①を出す。
③フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎとおろしニンニク②をしっかり炒める。
④玉ねぎが茶色になり始めたら、鍋から肉を出してフライパンに入れて焼く。
⑤鍋の漬け汁に水②を足して火にかける。（沸騰させない）
⑥肉を裏返し表面の色が変わるまで炒める。
⑦フライパンの中身を鍋に入れ沸騰させる。
⑧沸騰したら蓋をして弱火にする。
⑨時々ゆすったり混ぜたりしながらとろ火におとし30分煮込んだら、味を見ながら塩コショウで仕上げ、器に盛って完成。
これ、かなり美味いです。
肉は中まで味が染み、スープはオニオングラタン以上の旨み。
イスラム教の西サハラ料理なので豚肉は使えませんが、アレンジ料理として豚肉で作っても安くて美味しい物が出来るかも！！
いつかやってみます！
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