レシピ／マラウイ料理/ンディウォ

2022年9月15日

ケールのカレー炒めです。

マラウイについて

国名　マラウイ共和国
人口　1,917万人
面積　北海道+九州くらい
首都　リロングウェ
言語　英語、チェワ語
マラウイ湖
　四国の1.5倍
　国土の20％
　500種の魚類　湖のガラパゴス
ニイカ国立公園
争いが無い国

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
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広大なアフリカの内陸で結構小さい国があります。

マラウイです。

しかも国土の20％が湖です。

とは言え、この湖、マラウイ湖が凄い。

固有種の宝庫で500種以上の魚類がいるそうです。

湖のガラパゴスと呼ばれるゆえんですね。

この湖、更にはダイビングも盛んで世界で最も安くライセンスが取れるとも言われています。

これだけ凄い湖を持ちながら、農業が主要産業です。

人口の85％が農業従事者となっています。

標高が高く、湖以外の国土は自然も豊かなのがその理由です。

資源が多いので人の心に余裕があるのでしょうか、この国には独立以来戦争や内乱はありません。

今回は、そんな国の素朴な素材をカレー味に炒める料理です。

材料になっているスパイス4種類ですが、これがいわゆるカレー粉です。

この4種類があればどんなものもカレー味に出来ますよー。

色々と応用してみてはいかがでしょうか？

さて、アフリカのあたたかい心　マラウイに到着です。

☆全世界の料理チャレンジ　136/196ケ国　マラウイ

ンディウォ（野菜のカレー粉炒め）

難易度　：小★★☆☆☆大
手間　　：少★★★☆☆多
洗い物　：少★★★☆☆多
価格　　：安★★☆☆☆高
時間　　：短★★★☆☆長
味　　　：並★★★☆☆良
見映え　：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感　：少★★★★☆多

材料（2人前）

油　大さじ1
玉ねぎ　1/2個　みじん切り
おろしショウガ　小さじ1
プチトマト　10個程　4等分
ケール　数枚　ざく切り
塩　小さじ1/2
カレースパイス
　コリアンダーパウダー　小さじ2.5
　クミンパウダー　小さじ1/2
　ターメリック　小さじ1/2
　チリペッパー　小さじ1/2
水　50ml

今回の飾り
　オレガノ

ケールが無ければ小松菜で代用も出来ます。苦みが出ませんが。