レシピ/ケニア料理/スクマウィキナニヤマヤンゴンベ

2022年11月24日

牛肉とケールの煮込みです。

ケニアについて

国名　ケニア共和国
人口　5,100万人
面積　日本の1.5倍
首都　ナイロビ
言語　英語、スワヒリ語
マサイマラ国立保護区
マサイ族
野生動物
サファリ
ポリ袋禁止
アフリカ最大のスラム街

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。

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ケニアは比較的日本でも馴染みのある国ですね。

マラソン選手、サファリ、マサイマラなど。

経済的にも東アフリカでは最も発展しており、首都ナイジェリアの空港は、エチオピアのアジスアベバと並んで東アフリカの重要なハブ空港になっています。

日本と馴染みが深いのは、ケニアも同じでナイロビ内の車の大多数がトヨタ産です。

女性の社会進出にも積極的で、大統領夫人や副大統領夫人が多方面の活動に取り組んでいます。

今回の料理の名前はドラクエの復活の呪文みたいに長いですが、ケールやパクチーを炒めた物を煮込んだ肉と合わせる事でえぐみを感じなく食べられるシチューです。

ケールも今はかなり入手しやすくなりましたので、入手したら是非お試しください。

さて、神の山という意味を持つケニアに到着です。

☆全世界の料理チャレンジ　148/196ケ国　ケニア

スクマウィキ・ナ・ニヤマ・ヤ・ンゴンベ（牛肉とケールの煮込み）

難易度　：小★★★☆☆大
手間　　：少★★★☆☆多
洗い物　：少★★★☆☆多
価格　　：安★★★☆☆高
時間　　：短★★★★☆長
味　　　：並★★★☆☆良
見映え　：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感　：少★★★★☆多

材料（2人前）

牛肉ブロック　150g　一口大に切る
水　400ml
油　大さじ1
玉ねぎ　1/2個　みじん切り
ケール　100g程　みじん切り
パクチー　10g程　みじん切り
人参　1/4本　みじん切り
カレー粉　小さじ1/2
トマトペースト　1袋(18G)
塩コショウ　小さじ1/4(味を見ながら加減）

今回の飾り
　パクチー

①鍋に水と肉を入れ、沸騰させる。