レシピ/パレスチナ料理/ムファラケ

2023年5月12日

ポテト入りスクランブルエッグです。

太古の時代から現代までの長い歴史によって現在も混乱の残るパレスチナやイスラエル。

なぜそんなことになっているかを説明するのはとっても大変。

一言でいえば3つの宗教の聖地であることです。

詳しくは色んな本が出ているので興味のある方は読んでみて下さい。理解できる頃にはかなり世界史が頭に入ってるかもしれませんねー。

パレスチナが国家なのかどうかについてもここでは触れません。

以前、東京の神田にあるパレスチナ料理に行った事があります。

イスラム教の地域なので使われる食材に制限もあり日本で作るのはかなり大変ですが、決して高すぎず美味しくいただきました。

野菜の使い方が絶品でした。

またいつか行きたいなー。

さて、イエスキリスト降誕伝説の地パレスチナに到着です。

世界の料理チャレンジ　パレスチナ

ムファラケ(ポテト入りスクランブルエッグ)

材料（2人前）

①フライパンに油を中火で熱してジャガイモを揚げる。

今回は、市販の冷凍品を使いました。

揚げながらハサミでジャガイモを角切りに出来ました。

②ジャガイモが揚がったら塩コショウ①と卵を入れて、まぜながら炒める。

③味をみながら塩コショウ②で仕上げる、器に盛る。

スペインのトルティーヤに似ていますが、こちらの方があっさりで作りやすいです。

以前神田のパレスチナ料理店で買って来たザータルを合わせてみました。

パレスチナでこの料理にザータルをかけるのかは確認出来ませんでしたが、やってるに違いないと思ってます。

実際、とても合います。

振りかけたら一気にアラビアチックな風味になりました。

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