レシピ／フランス領ギアナ料理/ブラフ

2023年7月5日

『日の沈まないフランス料理シリーズ』その２

白身魚のクールブイヨン風ライム煮です。

フランス領ギアナについて

地名　フランス領ギアナ
人口　29万人
面積　83,850㎢　（正方形で289.5km四方）
首都　カイエンヌ
言語　フランス語
南米大陸唯一の植民地の残り
乏しい観光資源
かつての黄金郷
ロケット打ち上げ基地

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。

アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。

フランスは、実は南米大陸にも領土があります。

大陸北部のカリブ海や大西洋に面した部分で、ブラジルの北、隣りがスリナム。その隣りがガイアナと言う国です。

ガイアナはギアナの英語読み。フランス語読みだとギュイヤンヌ。

この辺りは、ギアナと呼ばれいます。

ギアナ高地と言った方が分かりやすいですね。

クレオール人やヨーロッパ系の他にアフリカ系黒人、インド系、東南アジア系、先住のインディオなど多彩な民族が暮らしています。

多民族によって料理も色んな影響を残す物となっている様です。

世界の料理チャレンジ　フランス領ギアナ

日の沈まないフランス料理②

ブラフ(白身魚のクールブイヨン風煮)

難易度　：小★★★☆☆大
手間　　：少★★★☆☆多
洗い物　：少★★★☆☆多
価格　　：安★★★☆☆高
時間　　：短★★★★☆長
味　　　：並★★★☆☆良
見映え　：並★★☆☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感　：少★★★★☆多

材料（2人前）

白身魚切り身　200~300g
ニンニク　1かけ　みじん切り
玉ねぎ　1/2個　みじん切り
ネギ　1/2本　みじん切り
パセリ　みじん切り　大さじ1
ライム　1個
水　300ml
油　大さじ1
セロリ　1/4本　細切り
ローレル　1枚
タイム　1~2本（あれば）
鷹の爪　1本
オールスパイス　小さじ1/4
塩コショウ　小さじ1/2

今回の飾り
　ライム、タイム

今回は赤魚を使用しました。