ケニア料理/ビリンガニ

2024年1月5日

野菜のトマト煮です。

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。

アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。

ナスとほうれん草が余ってたので何に使おうかなぁ？と調べて発見。

野菜がたっぷり摂れるケニア料理のトマト煮です。

動物系はゼロ。ビーガンフードでもありますね。

世界の料理チャレンジ　ケニア

ビリンガ二(野菜のトマト煮)

難易度　：小★★☆☆☆大
手間　　：少★★★☆☆多
洗い物　：少★★★☆☆多
価格　　：安★★☆☆☆高
時間　　：短★★★☆☆長
味　　　：並★★☆☆☆良
見映え　：並★★☆☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感　：少★★★☆☆多

材料（2人前）

油（あればパーム油）　大さじ1
玉ねぎ　1/2個　うす切り
おろしニンニク　小さじ1
カットトマト　1缶
ナス　1本　細長く切る
ほうれん草　1/2袋
塩コショウ　小さじ1/2
ご飯　お好みの量
輪切り唐辛子　お好みの量
今回の飾り
　　オクラ、オレガノ

①鍋に油（パーム油を使うとより本格的です）を中火で熱し、玉ねぎとおろしニンニクを炒める。

②玉ねぎの色がアメ色になり始めたらカットトマトを入れる。

③沸騰したらナスを入れる。

④5分程煮込む。

⑤ほうれん草を入れ、しんなりとしたら塩コショウで味を整える。

⑥ご飯と共に器に盛って、ご飯に輪切り唐辛子を散らして完成。

トマトとナスた唐辛子のナス科トリオの旨味が良いですね。

ご飯をジャスミン米にしたのでかなり異国感もあり良い感じです。

シンプルなだけに野菜が美味しい一品です。

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ヴィリエラ・エステート　トラディション・ブリュット　ロゼ
[ロゼ][辛口]

今回の料理に合わせたいワインです。

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最後まで読んで頂きありがとうございます。

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