レシピ/ジョージア料理/アジャプサンダリ
スパイスの効いたラタトゥイユです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
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こちらも世界中の料理の紹介です。
ジョージア料理と言えばシュクメルリですが、
まだまだ美味しい物いっぱいです。
今グルメで注目の国ですから。
ワインの起源とも呼ばれているコーカサス地方にある国です。
日本固有品種と言われている甲州ぶどうも起源はコーカサスです。
美味しい物好きな人にとってこれから目の離せない国ですね。
世界の料理チャレンジ ジョージア
アジャプサンダリ(スパイシーラタトゥイユ)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★☆☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★★★多
材料（2人前）
油① 大さじ1
ナス 1本 角切り
油② 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
おろしニンニク 小さじ1（またはガーリックパウダー）
赤パプリカ 1/4個 角切り
トマト 1個 ざく切り
ローリエ 1枚
調味料 各小さじ1/4
ディル
パセリ
コリアンダーパウダー
バジル
チリペッパー
タイム
フェネグリーク（あれば）
セロリ（ドライ）あれば
塩 小さじ1/2 味を見て調整
今回の飾り
シブレット、タイム
①鍋に油①を中火で熱し、ナスを炒める。
②ナスに火が通ったら取り出しておく。
③鍋に油②を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
④ニンニク、パプリカを入れ、炒める。
⑤トマト、ローリエを入れ、弱火で10分煮る。
⑥調味料とナスを入れ、中火で数分煮る。
⑦塩で味を決める。
⑧器に盛って完全。
ビーガン料理では物足りないって人には一度は食べて欲しいです。
もともとラタトゥイユも野菜だけで食べ応えありますが、この料理のスパイスの力は凄いです。
ちょっと経験の無いような風味でありながら、もう一口もう一口と進みます。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
[自然派] グビノ ルカツィテリ
GVino Rkatsiteli/アンバー・オレンジワイン/ジョージアワイン/辛口/稀少品種/ワイン発祥の地/伝統製法/ユネスコ無形文化遺産/本物のジョージア伝統製法ワイン
今回の料理に合わせたいワインです。
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