レシピ/ノルウェー料理/オクセグリタ
ノルウェー風のビーフシチューです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
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こちらも世界中の料理の紹介です。
シンプルながら北欧感たっぷりな料理です。
リーキがあれば理想ですが、無ければネギでも美味しく出来ます。
さらにはお手頃な牛肉がなかったので、サイコロステーキを使ってみましたが、これがなかなか良い感じに仕上がりました。
世界の料理チャレンジ ノルウェー
オクセグリタ(ノルウェー風ビーフシチュー)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
油 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 くし切り
おろしにんにく 小さじ1
人参 1/3本 乱切り
リーキ（もしくはネギ） 5㎝に切ったもの４個
パプリカ 1/4個 乱切り
牛肉ブロック 150g 一口大に切る（今回はサイコロステーキ肉）
トマト １個 角切り
白ワイン 200ml
塩コショウ 小さじ1/4 味を見て調整
今回の飾り
スナップエンドウ
鍋に油を中火で熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。
玉ねぎが透き通って来たら、ニンジンも炒める。
ネギ（リーキ）も投入。
パプリカも入れ、数分炒める。
今回はブロック肉の代用でこちら。
投入。
さらにトマトも入れ、5分ほど加熱したら白ワインを入れる。
沸騰したら弱火で20分煮込む。
スナップエンドウを入れ2〜3分加熱、塩コショウで仕上げたら器に盛って完成。
シンプルですが肉や野菜から良い出汁が出てバクバク行ける味に出来ました。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
【ドイツワイン】【赤ワイン】
キルヒェンシュトゥック ピノ・ノワール トロッケン 2020 ベルンハルト・コッホ
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今回の料理に合わせたいワインです。
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【ドイツワイン】【赤ワイン】キルヒェンシュトゥック ピノ・ノワール トロッケン 2020 ベルンハルト・コッホ［フルボディー］日本人女性醸造家「坂田千枝さん」が手掛けるワイン 価格:5595円 |
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