レシピ/モロッコ料理/ハリラ
豆とひき肉の煮込みです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
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こちらも世界中の料理の紹介です。
アフリカの国々の中でも美味しい物がたくさんのモロッコ。
このブログでも自然と登場回数が多くなります。
そして今回も納得の美味しい料理が出来ました。
世界の料理チャレンジ モロッコ
ハリラ(豆とひき肉の煮込み)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★☆☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
セロリ 1/2本 みじん切り
おろししょうが 小さじ1
牛ひき肉 100g
シナモンパウダー 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/2
トマトペースト 1袋
水 300ml
野菜コンソメ 小さじ1
米 大さじ1
パセリ みじん切り 大さじ1
パクチー みじん切り 大さじ2
ひよこ豆 お好みの量
レンズ豆 お好みの量
塩コショウ 小さじ1/4 味を見て調整
とき卵 1/2個
今回の飾り
レモン、パクチー
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、セロリ、おろしショウガを炒める。
玉ねぎが透き通って来たら、ひき肉、シナモン、ターメリックを入れる。
生のトマトでも良いですが、今回はトマトペーストを使用。
トマトペースト、水、野菜コンソメ、米を入れる。
沸騰したら弱火にして10分煮てパセリとパクチーのみじん切りを入れる。
ひよこ豆水煮と
レンズ豆を入れ、さらに10分煮る。
塩コショウを入れて味を見て調整し、とき卵を入れて混ぜる。
器に盛って完成。
よく考えたら卵とひき肉って子供の大好物じゃん。
つまり美味いに決まってるって味です。
これ、ほんとに子供の喜ぶ料理かも。
いつか日本中で流行るかも？！
リピート決定です。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
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ITHAQUE (Red Wine/Morocco)
今回の料理に合わせたいワインです。
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【モロッコワイン】テール・ソバージュ・ブラン(白・辛口）
Terres Sauvages Blanc (White Wine/Morocco/Dry)
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