カツオのガーリックオイルソーススパゲッティ
フェンネルの香りが良いカツオのパスタです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
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このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
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また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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かなり前ですが、カツオ丸ごと1本をいただいた事があり、小分けにして冷凍庫に入れてありました。
そしてこれが最後の1個。
カツオのガーリックオイルソースパスタを作ろうと思いつきました。
トマトソースなら間違いなく美味しいのは分かるのですが、ちょっとしたチャレンジでビアンコ（ガーリックオイルソース）にしました。
今回の料理チャレンジ スパゲッティ
カツオのガーリックオイルソーススパゲッティ
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
オリーブ油 大さじ3
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
おろしニンニク（もしくはガーリックパウダー） 小さじ1
アンチョビ 小さじ1
カツオ お好みの量 ぶつ切り
白ワイン 100ml
ほうれん草 3枝 ぶつ切り
塩コショウ 小さじ1/4
フェンネル 1房 ざく切り
スパゲッティ お好みの量
今回の飾り ピンクペッパー、フェンネル
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鍋かフライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎ、ニンニク、アンチョビを炒める。
玉ねぎが色付いたらカツオと白ワインを入れる。
実は、痛恨の白ワインを入れ忘れ。
カツオに火が通ったら、ほうれん草と塩コショウを入れる。
ほうれん草がしんなりしたらフェンネルを入れる。
茹でたスパゲッティに合わせる。
器に盛って完成。
食べたら何かハリがないなぁと思い、痛恨の白ワイン入れ忘れに気付きました。
カツオとアンチョビでそれなりに旨みは出てますが、やはりワインの酸味や風味が無いと物足りないです。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
ヴァッレ デラカーテ ザグラ 2020年 白 750ml/12本
VALLE DELL’ACATE ZAGRA.2593e
今回の料理に合わせたいワインです。
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価格:28001円 |
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TOMOE ピノ・ノワール 白夜 720ml
【日本 広島三次ワイナリー TOMOE トモエ ワイン 白 辛口】
今回の料理に合わせたいワインです。
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TOMOE ピノ・ノワール 白夜 720ml【日本 広島三次ワイナリー TOMOE トモエ ワイン 白 辛口】 価格:5500円 |
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【ふるさと納税】12回 定期便 ワイン セット サッポロ グランポレール 安曇野池田ヴィンヤード 6種 各750ml 総計72本 飲み比べ [池田町ハーブセンター 長野県 池田町 48110632] 赤 白 赤ワイン 白ワイン 辛口 シャルドネ
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価格:1659000円 |
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