レシピ/アワビ風味のかき玉スープ
アワビ煮貝のつけ汁をスープにしました。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
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このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
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かなり前のお祝い事で食べたアワビ煮貝のつけ汁を冷凍庫に入れてありました。
捨てるのがもったいないという事で。
それを使ってかき玉スープを作りました。
料理チャレンジ アワビ風味のかき玉スープ
難易度 ：小★★☆☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★☆☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★☆☆☆☆多
材料（2人前）
アワビ煮貝のつけ汁 1個分
水 お好みの量
めんつゆや白だし 味を見て調整
エリンギ 2本 薄切り
小松菜 1/2袋 ざく切り
卵 1個
小ネギ お好みの量
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解凍した煮貝のつけ汁に水とめんつゆや白だしを合わせて火にかける。
沸いてきたらエリンギを入れる。
沸騰したら小松菜の茎を入れる。
数分煮たら小松菜の葉を入れる。
全体に火が通ったら卵を入れ混ぜる。
味を見て必要ならめんつゆや白だしで調整して器に盛り、小ネギを散らして完成。
何度か作った事があるのですが、卵が入ってないとほとんど煮貝の味がしないですが、卵が入るとなぜか貝の風味が出てきます。
高価なアワビの汁なので、捨てずに使いたいですよね。
チダイが安かったので一緒に食べる事にしました。
塩を振り魚焼きで丸焼きに。
完成。
タイはシンプルに塩焼きでも充分美味しいですね。
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