レシピ/タンザニア料理/ムトリ
バナナシチューです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
アフリカや中南米、東南アジアにはプランテンと言う甘くない調理用バナナのがあります。
輸入食材店でたまに見かけますが、なかなか手に入らないです。
料理本でもあまり熟してない青めのバナナとかジャガイモで代用と出ています。
今回はその代用品の両方を使ってみました。
世界の料理チャレンジ タンザニア
ムトリ(バナナシチュー)
難易度 ：小★★☆☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★☆☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
パーム油（なければオリーブ油） 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
トマト 1個 輪切り
ココナッツミルク 250ml
水 100ml
コンソメキューブ 1個
ジャガイモ 1個 乱切り
塩コショウ 小さじ1/4 味を見て調整
赤インゲン水煮 お好みの量
バナナ 1本 一口大に切る
今回の付け合わせ オクラ
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パーム油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通って来たら、トマトを入れる。
料理本に「輪切り」とあったのでやってみましたが、角切りより崩れるのが早くて良いかも！！
トマトが煮崩れるまで加熱。
ココナッツミルクと水、コンソメを入れる。
ジャガイモを入れ、沸騰したら弱火にして10分煮る。
ジャガイモに楊枝が通るようになったら塩コショウで味を仕上げる。
赤インゲンの水を切り、バナナを一緒に投入。
再沸騰させる。
さっと混ぜて火を止める。
器に盛って完成。
ココナッツとトマトが合わさったソースが思いの外美味いです。
ジャガイモはホクホク。
バナナについては単体で甘いので、一体感に欠けるかなぁ。
このソース、エビに合いそうなのでいつか試して見ようと思いました。
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