レシピ/ハイチ料理/グリオッツ
豚肉のオレンジ煮です。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
酢豚にパイナップルって、評価が分かれますよねー。
反対派の人には今回の料理もあり得ないかもですね。
一言で言えば、豚肉をオレンジジュースで煮る感じです。
鴨肉とオレンジは相性が良いと言われますが、豚肉もなかなか合いますよー。
世界の料理チャレンジ ハイチ
グリオッツ(豚肉のオレンジ煮)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★★☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人分）
油 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 粗みじん切り
豚ロース肉 2枚 一口大に切る
オレンジジュース 200ml
レモン汁 大さじ1
タイム 小さじ1
塩コショウ 小さじ1/2
オレンジ1個 くし切りにして皮を外す
今回の飾り
オレンジ、タイム
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鍋に油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎの色が変わって来たら豚ロース肉を入れる。
肉の表面に色が付いたらオレンジジュースを入れる。
肉に7割ほど火が入ったらレモン汁を入れ、
タイム、塩コショウを入れ、弱火にしてさらに5分ほど煮る。
オレンジを入れて一煮立ちさせる。
器に盛り完成。
肉の旨みとオレンジのジュース感をタイムが上手くまとめてくれている感じです。
思ったより違和感なく、盛り方によってはかなりオシャレなカリビアン料理としてパーティーでも使えそうです。
シャンパン片手にバカンス気分もアリですね。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
ドメーヌ ド サヴァニー / クレマン ド ジュラ [NV] スパークリングワイン 白 辛口 750ml / フランス サヴォワ Domaine de Savagny CREMANT DU JURA BRUT サヴォア
今回の料理に合わせたいワインです。
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価格:2358円 |
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