レシピ/エチオピア料理/赤レンズ豆のワット
赤レンズ豆のスパイス煮込みです。
国名 エチオピア連邦民主共和国
人口 10,700万人
面積 日本の３倍
首都 アディスアベバ
言語 アムハラ語、英語
エルタアレ火山
ムルシ族
岩窟教会
高地
コーヒーセレモニー
アーク
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
アフリカ最古の独立国と言われているのがエチオピアです。
イタリアに5年ほど植民地にされましたが、それ以外は3000年もの間ずっと独立国です。
その為、列強の影響が少なく独自の文化がしっかり残っています。
料理にもその流れがあり、ワットと言う惣菜を意味するオカズが特有です。
今回はそのワットの中でもかなりシンプルな赤レンズ豆のワットのご紹介です。
世界の料理チャレンジ エチオピア
赤レンズ豆のワット(豆のスパイス煮込み)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
赤レンズ豆 100g程
水 500ml
おろしショウガ 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1
トマトペースト 大さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ1/4
クミンパウダー 小さじ1/4
チリペッパー 小さじ1/4
シナモン 小さじ1/4
炒め玉ねぎ（市販） 240g
塩 小さじ1/2 味を見て調整
今回の付け合わせ
オクラ、トルティーヤ（ほうれん草入り）
①赤レンズ豆を洗って水気を切る。
②鍋に豆と水を入れ、15分ほど煮る。
③必要なら水を足しながら、豆が柔らかくなるまで煮詰める。
④ショウガ、ニンニク、トマトペースト、各種スパイスを入れる。
⑤炒め玉ねぎペーストを入れる。
⑥必要なら水を足しながら弱火で10分煮て、塩で味を仕上げる。
⑦器に盛って完成。
本来ならインジェラと言う薄焼きパンを添えるのですが、代わりにトルティーヤを。
ほうれん草入りを添えたら良い雰囲気じゃありませんか〜
ワットのお味は、、、
美味い！！
スパイス煮込みと言うよりはほぼカレーです。
しかもかなり美味しい大人のカレー。
豆のホクホク感がたまらない。
ホントに動物系入ってないとは思えないくらいの線の太さがあります。
おもてなしに出したらけっこう評判良いかもです。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
《送料無料》アルプス ミュゼドゥヴァン 松本平ブラッククイーンJ720ml × 6本
今回の料理に合わせたいワインです。
 |
【マラソン限定！最大2000円OFFクーポンプレゼント！】《送料無料》アルプス ミュゼドゥヴァン 松本平ブラッククイーンJ720ml × 6本 価格:9,680円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【送料無料】 コーヒー豆 300g 「 エチオピア イルガチェフェ ナチュラル 」 浅煎り ハイローストモカ 珈琲豆 エチオピアコーヒー 豆 焙煎豆 焙煎珈琲豆 レギュラーコーヒー 自家焙煎珈琲 自家焙煎コーヒー
 |
価格:3,200円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【極美品/品質保証書付】 アンティークコイン 硬貨 エチオピア Menelik II 1895 (1902-03) AV メダル NGC PR67 マット 元デニス ギル- show original title [送料無料] #oot-wr-6026-376
 |
価格:2,189,600円 |
最後まで読んで頂きありがとうございます。
よろしければ世界の料理のリクエストもお寄せください。
200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
リクエストはこちらのコメント欄もしくはTwitterキニーさんのメッセージまで。
