レシピ/コソボ料理/ピテ
挽肉とチーズの渦巻きパイです。
国名 コソボ共和国
人口 190万人
面積 岐阜県くらい
首都 プリシュティナ
言語 アルバニア語、セルビア語
コソボ紛争
親米、クリントン通り
2008年独立
細線細工
マザーテレサ
グラチャニツァ修道院
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
コソボと言えば、真っ先にコソボ紛争を思い出す人は多いのではないでしょうか？
旧ユーゴスラビアが分裂して、スロベニア、クロアチア、マケドニア、ボスニアヘルツェゴビナ、セルビア、モンテネグロになったのですが、コソボはセルビアの一部であり、セルビアは独立を認めませんでした。
しかし、コソボの9割はアルバニア人でセルビア人は少数。
そこでコソボはNATOを味方につけて独立に向けて紛争となりました。
そして2008年に独立を宣言しました。
日本を含む世界の100か国以上が承認しているものの、国連に関しては常任理事国のロシアや中国が拒否しているので非加盟となっています。
バルカン半島の複雑な状況に翻弄されたコソボですが、親米でありユーロも使えるので旅行はしやすいようです。
今回の料理は、小麦粉、卵、水をこねて生地を作るのですが、アレンジで冷凍のパイ生地を使いました。
それだけでかなりハードルが下がるのではないでしょうか？
さて、バルカン半島の小国。コソボに到着です。
☆全世界の料理チャレンジ 111/196ケ国 コソボ
ピテ（コソボ伝統のパイ）
難易度 ：小★★★★☆大
手間 ：少★★★★☆多
洗い物 ：少★★★★☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★★☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
油 小さじ1
玉ねぎ 1/4個 細かいみじん切り
ひき肉 70gほど
塩コショウ 小さじ1/2
パイ生地 1/2袋（2枚）
小麦粉 適量（打ち粉として使用）
シュレッドチーズ 50g程
溶き卵 1個
今回の飾り
セージ
①フライパンに油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
②玉ねぎが透き通り始めたら、ひき肉を入れる。
③塩コショウをして、肉に火が通るまで炒めて冷ましておく。
④解凍したパイシートを4等分して打ち粉を振る。
⑤麺棒で伸ばして③の具とチーズを乗せて巻く。（8回繰り返す。←パイ生地2枚×4等分）
⑥丸いオーブン容器にクッキングシートを敷いて、筒状に巻いた生地を渦巻き状に巻きながら置いていく。
結構大変です。
美味しいのでめげずに頑張りましょう。
⑦溶き卵を刷毛などで塗る。
⑧オーブン220℃、15分焼いて完成。
カットするとこんな感じです。
想像通りの美味しさです。
パイのさっくり感とバターの風味。具の旨味やしっとり感とチーズのコク。
間違いない旨さです。
唯一の欠点は旨味が濃すぎる事。
サッパリしたサラダと共に頂きましょう。
ペイザンヌドレッシングでも濃すぎました。
青じそドレッシングくらいが理想かもです。ww
ソムリエキニーさんのオススメ物産
[2本セット] ラミニスタ [2017] (キリ・ヤーニ) Ramnista [2017] (Kir Yianni) ギリシャ/ノーザン・グリース/マケドニア/PDOナウサ/赤/フルボディ/750ml
ピテにピッタリのワインです。
コソボに近いマケドニア（と言ってもギリシア領のマケドニア）の赤ワインです。
マケドニアは冷涼な産地ですので程よい酸がピテの濃さにベストマッチです。
 |
[2本セット] ラミニスタ [2017] (キリ・ヤーニ) Ramnista [2017] (Kir Yianni) ギリシャ/ノーザン・グリース/マケドニア/PDOナウサ/赤/フルボディ/750ml 価格:6,342円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【中古】【輸入品・未使用】スターリングシルバー 酸化地図 コソボトラベルチャーム
 |
【中古】【輸入品・未使用】スターリングシルバー 酸化地図 コソボトラベルチャーム 価格:158,927円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【品質保証書付】 アンティークコイン NGC PCGS 1912年 OTTOMAN エンパイア トルコ レア セルビア人解放コソボ シルバー メダル i89403- show original title
 |
価格:101,989円 |
最後まで読んで頂きありがとうございます。
よろしければ世界の料理のリクエストもお寄せください。
200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
リクエストはこちらのコメント欄もしくはTwitterキニーさんのメッセージまで。