レシピ/ソマリア料理/バリースイスクカリス

2022年9月2日

ソマリア風ドライカレーです。

ソマリアについて

国名　ソマリア連邦共和国
人口　1,500万人
面積　日本の1.8倍
首都　モガディシュ
言語　ソマリ語、アラビア語、英語、イタリア語
ソマリランド
分断
内戦
海賊
マグロ漁

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。

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ソマリアと言うと、内戦とか自衛隊派遣とか物々しいイメージばかりですよね。

1991年に政権が崩壊。北部はソマリランドを名乗り、比較的安定しています。

南部は急進派が支配して、3つに分断状態です。

ほとんどの旅行者は北部を訪れ、安全だと言われています。

その北部、ソマリランドでは車はほとんどが日本車の中古車だそうで、社名や店名のペイントのある中古車がたくさん走っているそうです。

早く全土が平穏な生活になることをお祈り申し上げます。

さて、アフリカの角　ソマリアに到着です。

☆全世界の料理チャレンジ　130/196ケ国　ソマリア

バリーズイスクカリス（チキンのドライカレー）

難易度　：小★★★☆☆大
手間　　：少★★★☆☆多
洗い物　：少★★★☆☆多
価格　　：安★★★★☆高
時間　　：短★★★☆☆長
味　　　：並★★★★☆良
見映え　：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感　：少★★★★☆多

材料（2人前）

クミンシード　小さじ1
ブラックペッパー粒　小さじ1
クローブ　3粒
カルダモン　2粒　手で少し割っておく
ターメリック　小さじ1/2
サフラン　一つまみ
カルダモンパウダー　小さじ1/2
シナモンパウダー　小さじ1/2
バター　10g
油　大さじ1/2
玉ねぎ　1/2個　みじん切り
おろしニンニク　小さじ1
鶏肉　150g　一口大に切る
バスマティ米（もしくはタイ米）　1合　洗っておく
水　200ml
チキンコンソメ　1個
人参　お好みの量　やや細切り

今回の飾り
　ミント、ローズマリー

①フライパンにクミン、ブラックペッパー、クローブ、カルダモン、ターメリックを入れて中火で乾煎りする。