レシピ/アルゼンチン料理/ミラネッサ＆チミチュリ

2023年4月30日

アルゼンチン風牛カツレツと玉ねぎとハーブのソースです。

アルゼンチンについて

国名　アルゼンチン共和国
人口　4,500万人
面積　日本の7.5倍
首都　ブエノスアイレス
言語　スペイン語
南米最南端ウシュアイア
アコンカグア
マラドーナ
メンドーサ　ワイン
タンゴ
オベリスク
イグアスの滝

今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。

このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。

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昨年のアルゼンチンで1番のニュース、覚えてますか？

サッカーワールドカップの優勝でーす。

スーパースター、メッシの悲願の優勝で盛り上がりましたねー。

サッカー以外にアルゼンチンと言えば、タンゴですね。あの情熱あるダンスを現地で見てみたいです。

また世界中から移民を受け入れた経緯があり、人種のるつぼとなっている為、首都ブエノスアイレスは南北アメリカで1番多様性に柔軟な街です。

それをよく表しているのがLGBTにも寛容な国という面です。

自然にも恵まれ、アンデス山脈、大草原パンパ、パタゴニアの氷河など観光地としても憧れの地です。

豊かな自然に住む人々の料理はとにかく牛肉です。

アサードと言われるグリル、ステーキにチミチュリという野菜ソースは定番ですが、今回はビーフカツです。

作り方を見ると「あれ？イタリアのミラノ風カツレツじゃないの？」と思った方は大正解！！

アルゼンチンにはイタリアからの移民が多く、その移民達が広めたと料理なんです。

そう言えば、『母を訪ねて』のマルコもイタリアはジェノバですね。

そのままだとイタリアと同じカツレツですが、チミチュリも作って添えるのがアルゼンチン風ですね。

さて、南米のパリと言われる首都を持つ国アルゼンチンに到着です。

そしてこれでアメリカ大陸エリアは終了です。全世界料理チャレンジもあと少し、頑張ります。

☆全世界の料理チャレンジ　188/196ケ国　アルゼンチン

ミラネッサ＆チミチュリ(アルゼンチン式牛肉カツ&玉ねぎとハーブのソース)

未
難易度　：小★★★★☆大
手間　　：少★★★☆☆多
洗い物　：少★★★☆☆多
価格　　：安★★★☆☆高
時間　　：短★★★☆☆長
味　　　：並★★☆☆☆良
見映え　：並★★☆☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感　：少★★★☆☆多

材料（2人前）

パセリ①　みじん切り　大さじ1
パセリ②　みじん切り　大さじ1
オレガノ　みじん切り　大さじ1　(ドライなら小さじ1/2)
紫玉ねぎ　1/4個　みじん切り
おろしニンニク①　小さじ1
チリペッパー　小さじ1/2
クミンパウダー　小さじ1/2
コリアンダーパウダー　小さじ1/2
ブラックペッパー　小さじ1/2
シェリービネガー　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ1/2
牛肉　2切れ
おろしニンニク②　小さじ1
塩コショウ　少量
パン粉　大さじ5～6
卵　1個
ジャガイモ　１個　お好みのサイズに切る

今回の飾り
　レモン、プチトマト、クレソン、オレガノ