巨峰とカツオのオリジナル料理！！
なぞかけシェフのキニーさんは今日も元気でーす。
今日も楽しく家庭料理のトライしましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
ブドウの名人とかけて、
カツオに付けられる物ととく。
その心は、のちほど！！
今回は、旬の食材での創作料理です。
カツオのたたきとガーリックオイル焼き巨峰のサラダ
美味しそうなカツオのたたきを入手。
いつもはおろしショウガと醤油でいただきますが、今日は違います。
オリーブ油でニンニクを弱火でじっくり炒め、
カリカリに揚がったニンニクを取り出し、
半分にカットした巨峰を焼きます。
巨峰を取り出して、シェリービネガー（なければワインビネガー）、粒マスタード、醤油を入れて一煮立ちさせたらソースの完成。
お好みの野菜とカツオのたたき、揚げたニンニク、焼いた巨峰、カッテージチーズを皿に盛りソースをかけ、塩コショウで仕上げて完成。
今回、野菜はクレソン、紫玉ねぎ、パプリカを使いました。
巨峰の甘味と酸味がオシャレな１品に出来上がりました。
『いいね！』がたくさんもらえそうなインパクトがあるんじゃないかなぁ。
そして合わせて欲しいワインは魚料理ですが、なんと赤ワインです。
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エーデルワイン シルバー ツヴァイゲルトレーベ 赤 岩手 720ml 価格:2,860円 |
酸味のあるワインですので、カツオにもよく合います！！
もしくは、ポケットソムリエも便利です。
是非お試しください。
ブドウの名人とかけて、
カツオに付けられる物ととく。
その心は、ブシ（武士←武道の名人、節）でーす。
では、ごきげんよう