レシピ/フィリピン料理/アドボ

2022年9月24日2023年4月10日

鶏と豚肉の酢醤油マリネ煮です。

パンデミック以来、ようやく一般の観光客も海外旅行に行ける様になってきましたねー。

元通りに多くの人達が自由に旅行できるまでもうあと少しですね。

キニーさんの友人ももう旅行へ出かけたようで、羨ましい限りです。

そんな訳で、友人が行った国の料理を作りましたー。

透き通る海の国　フィリピンに到着です。

世界の料理チャレンジ　フィリピン

アドボ（鶏と豚肉の酢醬油マリネ煮）

難易度　：小★★☆☆☆大
手間　　：少★★★☆☆多
洗い物　：少★★★☆☆多
価格　　：安★★★☆☆高
時間　　：短★★★★☆長
味　　　：並★★★★★良
見映え　：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★★多
異国感　：少★★☆☆☆多

材料（2人前）

マリネ調味料
　砂糖　小さじ1
　ブラックペッパー　10粒
　ローリエ　2枚
　酢　大さじ3
　しょうゆ　大さじ3
　おろしニンニク　小さじ1
　おろしショウガ　小さじ1
鶏肉　150g　一口大に切る
豚肉　100g　一口大に切る
油　大さじ1
玉ねぎ　1/2個　みじん切り
酒　大さじ3
ゆで卵　1個

今回の飾り
　ローズマリー

①ビニール袋にマリネ調味料と肉を入れ、冷蔵庫で20分以上寝かす。

②鍋に油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。

③きつね色になるまでしっかり炒める。

④酒と①の中身を入れ煮込む。

⑤ゆで卵を入れ、沸騰したら弱火で20分煮込む。

⑥器に盛り完成。

肉は柔らかく、酢による奥行がとても良いです。

ポン酢で簡単に出来そうですので、いつかやってみます。

これはかなり良いので、定番決定です。

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