レシピ/グレナダ料理/オイルダウン
ココナッツミルクのちゃんぽん蒸し煮カレー味です。
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国名 グレナダ
人口 11万人
面積 福江島(五島列島)くらい
首都 セントジョージズ
言語 英語
ナツメグ
カカオ
フォートフレデリック
海底美術館
モナモンキー
グレナダ侵攻
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今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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普段の料理やアレンジ料理のブログです。
今回の料理はビックリですよ。
具材が多い多い!!
まずは下の写真を見て下さい。
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蒸し器に次から次へと具材を重ねて行きます。
本来ならタロイモの葉や加熱用バナナも入ります。
そしてパンノキと言う果物を使いますが、サトイモで代用。
さらには豚の尻尾を使いますが、豚肉に代用。
正直かなり大変な料理でした。
我こそはという方、是非お試しを!!
さて、スパイスの島 グレナダに到着です。
☆全世界の料理チャレンジ 138/196ケ国 グレナダ
オイルダウン(ココナッツミルク蒸し煮)
難易度 :小★★★☆☆大
手間 :少★★★★☆多
洗い物 :少★★★☆☆多
価格 :安★★★☆☆高
時間 :短★★★★☆長
味 :並★★★☆☆良
見映え :並★★★☆☆良
リピート:少★★☆☆☆多
異国感 :少★★★★★多
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材料(4人前)
鶏肉 100g
塩コショウA 少量
玉ねぎ 1/2個 くし切り
パプリカ 1/4個 角切り
ピーマン 2個 角切り
セロリ茎 1本 角切り、輪切り
セロリ 葉 ざく切り
塩コショウB 少量
スパイス
ターメリック 小さじ1/2
タイム 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/2
ドライバジル 小さじ1/2
里芋 6個 皮を剥き半分に切る (本来はパンノキを使います)
カボチャ 大きめの角切りで7~8個
人参 1/3個 角切り
塩コショウC 少量
長ネギ 青い部分2本 ざく切り
おろしニンニク 小さじ1
サバ水煮缶 1缶 (150g程)
豚肉 50g 一口大
ココナッツミルク 200ml
唐辛子(あればスコッチボネット)
今回はハバネロ2個ざく切り
キャベツ 2枚 ざく切り
すいとん(市販) 1/2袋
塩コショウD 少量
トウモロコシ 輪切りで4個
今回の飾り
タイム
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本来は中力粉 200ml、塩 小さじ1/2、水 60mlを捏ねて団子を作りますが、市販のすいとんで代用します。
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蒸し器やキャセロールを使います。
①鶏肉を並べ、塩コショウAを振る。
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②玉ねぎを並べる。
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③パプリカ、ピーマンを並べる。
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④セロリ茎を入れ、塩コショウBを振る。
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⑤スパイスを振りかける。
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⑥里芋を並べる。
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⑦カボチャを入れる。
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⑧人参を散らし、塩コショウCを振る。
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⑨長ネギを入れる。
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⓾サバ水煮缶におろしニンニクを入れ、ニンニクを溶く。
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⑪サバ缶の汁を回しかけながら身を入れる。
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⑫豚肉を並べる。
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⑬ココナッツミルクを全体にかけ、弱火にかける。
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⑭ハバネロを散らす。
1個で良かったかも、、、。
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⑮キャベツとすいとんを置く。
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⑯セロリの葉を散らし、塩コショウDを振る。
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⑰トウモロコシを乗せる。
もうパンパン、、、
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⑱蓋をして弱火で45分煮込む。
*時々下の段の水分が無くなってないか確認する。
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45分蒸してオープンっ!!
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⑲大きめのサジなどで掘り出すようにして具をまんべんなく器に盛る。
汁気が少ないと思ったら、舌の段からすくってかける。
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完成です。
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具材を少なめにしても最終的には凄い量になります。
蒸したことで具材の優しい味がしっかり楽しめます。
調べた限りでは、舌の汁気をどうするのか不明。
オイルダウンと言う名前の通り油を落とす訳だからそれを食べてはいけないのかなぁと思いつつ、
もったいないのと、やや薄味なので汁をかけたくなります。
それなら初めからスノコ無で煮ればいいのじゃないか?と謎です。
でも面白い料理なので、いつかアレンジに挑戦するかもです。
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最後まで読んで頂きありがとうございます。
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200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
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