レシピ/ポーランド料理/ビゴス/ピエロギ・レニヴェ
キャベツとウインナーの煮込み＆カッテージチーズ団子です。
国名 ポーランド共和国
人口 3,800万人
面積 日本の4/5
首都 ワルシャワ
言語 ポーランド語
アウシュビッツ
ショパン
コペルニクス
キュリー夫人
農業国
復元遺産
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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ポーランドについて語る時、どうしても戦争の事を避けて通れません。
昔から大国に囲まれ、事あるごとに攻められながら時には国家の消滅すらあり、それでも耐え抜き存在してきた国家です。
陸地に国境のない日本には想像も出来ない過酷な出来事の連続でした。
現在、農業大国であることからも肥沃な土地であることはわかります。
だからこそ狙われやすいのでしょう。
アウシュビッツなどの強制収容所などを見学すれば誰でも平和について考えさせられますね。
芸術面でも優れており、ショパンゆかりの地であったり、世界最大級のオペラ劇場があったりします。
さて、世界で唯一の復元遺産を持つポーランドに到着です。
今回は２品のご紹介です。
☆全世界の料理チャレンジ 158/196ケ国 ポーランド
ビゴス（キャベツとウインナーの煮込み）
難易度 ：小★★☆☆☆大
手間 ：少★★☆☆☆多
洗い物 ：少★★☆☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
油 大さじ1
ベーコン 1パック 短冊切り
ウインナー 1パック 斜め切り
キャベツ 2枚ほど 千切り
マッシュルームスライス水煮 1パック
ザワークラウト 100g
白ワイン 100ml
カットトマト缶 1/2
塩コショウ 小さじ1/2
ローリエ 1枚
パセリみじん切り お好みで
①鍋に油を中火で熱し、ベーコンを炒める。
②ベーコンから脂が出てきたらウインナーを入れる。
③数分炒めたらキャベツを炒める。
④ひと混ぜしたらマッシュルームを入れる。
今回はこのザワークラウトを使用しました。
⑤キャベツがしんなりしたらザワークラウトを入れ、よく混ぜる。
⑥白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
⑦カットトマトを入れる。
⑧塩コショウ、ローリエを入れ、蓋をして弱火で15分煮る。
⑨器に盛りお好みでパセリを散らして完成。
ザワークラウトの酸味の深みと、ベーコンやウインナーのスモーキーさや旨味が合わさりかなり旨いです！！
たくさん作っても大丈夫！！翌日でもより一層美味しいですので。
ザワークラウトの質が肝かもしれないので、なるべく良い物を使いましょう。
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ピエロギ・レニヴェ（カッテージチーズ団子）
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★★☆多
洗い物 ：少★★★★☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
カッテージチーズ 150g
塩 小さじ1/2
卵 １個
小麦粉① 120g
小麦粉② 打ち粉
今回の飾り
パセリ
①ボウルにカッテージチーズ、塩、卵を入れよく混ぜる。
②小麦粉を少しずつ混ぜる。
③よくこねて団子状にする。
④打ち粉をしながら細長くする。
⑤鍋にお湯を沸かし、生地をちぎりながら入れる。
⑥浮いてきたらお湯から上げて器に盛る。
程よいチーズの風味と粉物の旨味が心地よいです。
主食としてパンやご飯の代わりで行けそうです。
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