レシピ/マダガスカル料理/チキンバニラソテー

2023年1月27日

鶏肉のバニラ風味ソテーです。

マダガスカルと言えばバオバブの木ですよねー。

太い幹がどーんとそびえ立ち、上の方で枝分かれしてヒョロヒョロと枝が出てる特有の木。

幹の部分がワインボトルみたいな形の呑兵衛必見の物もあるそうです。

マダガスカル島は、世界で4番目に大きい島です。

島は大陸から分裂したのがかなり早いので固有種の宝庫。

なんと野生動物の90%が固有種ですので、動物好きな方にはたまりませんね。

大陸のミニチュアとも呼ばれています。

人種的には太古にボルネオから渡ってきた人々が先住民で、

他にも中国系やインド系の人々が暮らしていて、アフリカというより南アジア的な感じの様です。

今回の料理は、バニラエッセンスを使う鶏肉料理です。

かなり奇抜ですが、思ったより美味しいですよー。

さて、8番目の大陸とも言われるマダガスカルに到着です。

☆全世界の料理チャレンジ　160/196ケ国　マダガスカル

チキンのバニラソテー

材料（2人前）

①ビニール袋に肉、バニラエッセンス、塩を入れて揉み、2～3時間冷蔵庫で休ませる。

②鍋にお湯（分量外）を沸かし、人参を串が通るくらいまで茹でる。

③フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。

④玉ねぎが透き通り始めたら①を入れ、焼き色が付くまで炒める。

⑤茹でた人参をお湯から出して合わせる。

⑥オクラと白ワインを入れ、蓋をして5分蒸し煮にする。（様子を見ながら少しずつ火力を弱火まで落とす）

⑦バナナを入れ、再び蓋をして弱火で5分加熱する。

⑧味を見ながら塩味を付け、器に盛って完成。

異国感がトップクラスです。

バニラの甘い香りに対してバナナが良い繋ぎになっています。

かなり美味しいのですが、バニラの香りで少量でも満腹感を感じます。

パーティーなどで少量だけ持った方がオシャレで美味しくいただけるかもしれませんね。

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