レシピ/ブルキナファソ料理/リーグラ
ブルキナファソ風炊き込みご飯です。
国名 ブルキナファソ
人口 2,000万人
面積 日本の７割
首都 ワガドゥグー
言語 フランス語、モシ語、ディウラ語
ピークサンドゥ（奇岩）
ロロペニ遺跡
ティエベレ（幾何学模様の村）
清廉潔白という意味の国名
芸術
ごま
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
https://ameblo.jp/kinnie-san
日常の出来事が中心のブログです。
クックパッドブログも随時更新中。
https://kinnie-san.cookpad-blog.jp/
普段の料理やアレンジ料理のブログです。
日本ではあまり知られていませんが、ブルキナファソの首都ワガドゥグーはアフリカを代表する芸術都市です。
植民地だったこともあり、芸術の国フランスとの芸術面のかかわりも多いです。
アフリカの映画祭や芸術工芸祭の開催地でもあり、芸術面ではアフリカのリーダーシップを持っています。
60以上の部族からなる多民族国家で、言語、習慣、文化、宗教、食文化も様々で一言では語れない面が多い国です。
ゴマの生産が多く、日本で輸入される1/3はブルキナファソ産です。
今回の料理にもしっかりゴマを使ってみました。
さて、清廉潔白な人々の国 ブルキナファソに到着です。
☆全世界の料理チャレンジ 177/196ケ国 ブルキナファソ
リーグラ(ブルキナファソ風炊き込みご飯)
難易度 ：小★★★★☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
油① 大さじ1
鶏肉 300g 4～5等分に切る
塩コショウ① 小さじ1/4
油② 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
おろしニンニク 小さじ1
ナス 1本 角切り
チリペッパー 小さじ1
トマト 1個 ざく切り
米 1合 洗って水を切っておく
水 300ml
トマトペースト 大さじ1
チキンコンソメ 1個
シナモンパウダー 小さじ1/4
塩コショウ② 味を見て必要なら足す
ゴマ 大さじ1/2
今回の飾り
パセリのみじん切り
①フライパンの油を中火で熱し、鶏肉を乗せ塩コショウ①を振る。
②肉を裏返して両面に焼き色を付け、取り出しておく。
③空いたフライパンに油②を熱し玉ねぎとおろしニンニクを炒める。
④玉ねぎが透き通って来たらナスを入れる。
⑤ナスがしんなりしてきたらチリペッパーとトマトを入れる。
⑥トマトが崩れ始めたら米を入れる。
⑦全体が混ざったら水、トマトペースト、チキンコンソメ、シナモンパウダーを入れてよく混ぜる。
⑧鶏を乗せ沸騰したら蓋をして弱火で12分炊く。
⑨12分後蓋を開けて混ぜ、水気が無くなるまで数分加熱する。
⓾味を見て塩コショウ②で仕上げ、ゴマを散らす。
⑪器に盛りパセリを散らして完成。
鶏肉のダシがしっかり効き、シナモンのパンチが良いアクセントになっています。
少し大きめの鶏肉がご馳走感あります。
ナスを入れないレシピもありますが、ある方が断然美味しいです。
ゴマの生産大国なので入れ忘れないでくださいね。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
マレノン クラシック・リュベロン ロゼ 750ml [常温] 【3～4営業日以内に出荷】 [W] フランス ロゼワイン アルコール・ソフトドリンク ほのかな甘口 輸入元 飯田
今回の料理に合わせたいワインです。
 |
マレノン クラシック・リュベロン ロゼ 750ml [常温] 【3〜4営業日以内に出荷】 [W] フランス ロゼワイン アルコール・ソフトドリンク ほのかな甘口 輸入元 飯田 価格:2,211円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ブルキナファソ カランガ族の仮面
 |
価格:44,000円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【品質保証書付】 アンティークコイン 2013セイバートゥースドタイガー10オンスシルバーコイン-スミロドンチルドレン-ブルキナファソ 2013 Saber Toothed Tiger 10 oz Silver Coin — Smilodon Children — Burkina Faso
 |
価格:175,987円 |
最後まで読んで頂きありがとうございます。
よろしければ世界の料理のリクエストもお寄せください。
200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
リクエストはこちらのコメント欄もしくはTwitterキニーさんのメッセージまで。
