レシピ/タイ料理/トムカーガイ
鶏肉のココナッツミルク煮です。
国名 タイ王国
人口 6,900万人
面積 日本の1.4倍
首都 バンコク
言語 タイ語
ムエタイ
イーペン祭り
カオサンロード
トゥクトゥク
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
微笑みの国、タイ。
距離的には遥かに遠い国ではありませんが、日本との文化の違いは結構大きい国に思われます。
アジアの国々がどんどん植民地化されていた時代に、日本以外にタイも独立を保っていました。
そのため独自の文化が消されずにしっかり残っているんでしょうねー。
食材や調味料の多さにも驚くタイ料理。
これからもどんどん紹介出来たらと思います。
世界の料理チャレンジ タイ
トムカーガイ(鶏肉のココナッツミルク煮)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★☆☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★★★多
材料（1人前）
レモングラス 3本ほど
水 100ml
おろしショウガ 小さじ1
鷹の爪 １本
塩 小さじ1/4
鶏肉 100g 一口大に切る
しめじ 1/2パック
シイタケ 3個 半分に切る
ココナッツミルク 200ml
プチトマト 5~6個
ナンプラー 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1
今回の飾り
レモングラス
①レモングラスを5cmくらいに切り、包丁の背で叩いて香りを出す。
②鍋に水、レモングラス、おろしショウガ、鷹の爪、塩を入れ中火にかける。
③鶏肉を入れる。
④しめじとシイタケを入れる。
⑤ココナッツミルクを入れ、沸騰したら弱火にして10分程煮る。
⑥プチトマト、ナンプラー、レモン汁を入れる。
⑦味を似て必要なら塩（分量外）で調整する。
⑧ひと煮立ちしたら器に盛って完成。
レモングラスの爽やかさで、いわゆるタイっぽい感じの味わいです。
唐辛子の辛さがそんなに感じられなかったので、もっと入れても良いかもです。
異国感たっぷり。
東南アジアを感じたい時におすすめの料理です。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
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今回の料理に合わせたいワインです。
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