レシピ/エチオピア料理/アタクルト
ターメリック入り野菜煮です。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
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こちらも世界中の料理の紹介です。
エチオピアは、東アフリカの中でも独自の料理が多い国です。
それは植民地にされたことがないことに由来していると思われます。
アタクルトは、動物性の食材ゼロなので、ビーガン料理ですね。
ターメリックの風味で満足度が高いし、健康的な一品です。
世界の料理チャレンジ エチオピア
アタクルト(ターメリック風味の野菜み煮)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
油 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 粗みじん切り
人参 1/2本 拍子切り
ジャガイモ 1個 拍子切り
水 200ml
ターメリック 小さじ1
オクラ 数本 ヘタを切る
塩 味を見て調整
鍋に油を中火で熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。
玉ねぎが茶色になってきたら人参を入れる。
人参に油がなじんだらジャガイモを入れる。
水を入れ、沸騰したらターメリックを入れ15分ほど煮る。
人参とジャガイモに火が通ったらオクラを入れる。
数分煮込んだら塩で味付けする。
器に盛って完成。
ダシになるものがないにもかかわらず、かなり美味しいです。
ジャガイモのホックリ感、玉ねぎの甘味、ターメリックの風味だけで完成度が高いです。
シンプルなので、是非お試し下さい。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
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今回の料理に合わせたいワインです。
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