レシピ/フランス料理/サーモンパテ
自家製サーモンのパテです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
フランス料理ってすりおろした物が多いですよね。
ま確かに美味しいし、なによりパンに合うのでいかにもフランス。
見た目もオシャレなのでセレブな気分が楽しめますね。
世界の料理チャレンジ フランス
サーモンパテ
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
サーモン 4切れ （骨や皮の無いもの）
白ワイン 70ml
ケッパー 小さじ2
オリーブ油 大さじ1
レモン汁 大さじ1
塩 小さじ1/2
バゲット 1本
今回の飾り
フェンネル、ピンクペッパー
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鍋にサーモンと白ワインを入れ、中火で煮る。
アルコールが飛び、サーモンの内側まで火が通ったら止める。
サーモンの粗熱が取れたら、ミキサーに入れ、ケッパー、オリーブ油、レモン汁、塩を入れすりおろす。
煮汁を少しずつ足しながら粘度を調整する。
器に盛る。
バゲットと切る。
器に盛って完成。
ケッパーが良い味わいを出してます。
サーモンとケッパーって良く合いますね。
この料理、塩気が肝ですね。
味を見ながら少しずつ調整しましょう。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
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今回の料理に合わせたいワインです。
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