レシピ/グアム料理/スペアリブ・グリル
グアム流のスペアリブ・グリルです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
酢豚にパイナップルってアリですか？
苦手な人はこの料理も苦手かもです。
そもそもパイナップル入れるのは酵素で肉を柔らかくする為です。
肉に甘いものはなぁ、、って方！
角煮とかチャーシューだってそうですぞ！w
世界の料理チャレンジ グアム
スペアリブ・グリル(グアム式)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★★☆多
洗い物 ：少★★★★☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
ポークリブ お好みの量
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
パイナップル お好みの量 みじん切り
調味料
おろしニンニク 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
醤油 大さじ1
酢 小さじ2
ビール 30ml
はちみつ 大さじ1
ブラックペッパー お好みの量
ソース
小ネギ お好みの量 小口切り
輪切り唐辛子 お好みの量
醤油 お好みの量
レモン汁 醤油と同量くらい
今回の付け合わせ
カット野菜
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鍋にポークリブと水（分量外）を入れ、30分中火〜弱火で茹でる。
今回はポークリブが入手出来ず、骨付きバラ肉で代用しました。
ビニール袋に玉ねぎ、
パイナップル、
調味料を入れてよく混ぜる。
肉はお湯を切って冷ます。
肉が冷めたらビニール袋に入れてよく揉む。1時間以上冷蔵庫で寝かす。
前日に仕込むのをオススメします。
肉に味が染みたらソースと共にオーブン容器に乗せて240℃で30分焼く。
焼いている間にソース作り。
小ネギ、輪切り唐辛子、
醤油、レモン汁を混ぜる。
付け合わせと共に器に乗せ、
焼けた肉と共に盛って完成。
甘さと辛さと塩気のバランスが良いです。
照り焼きに近い感じですね。
漬け込んだ肉も柔らかくて美味しいです！
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今回の料理に合わせたいワインです。
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200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
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