レシピ/ネパール料理/ククラコ・マスゥ
激辛チキンカレーです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
アメブロを随時更新中。
キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
手作りカレーをスパイスから作った事はありますか？
けっこう大変な物も多いですが、今回は比較的手軽に作れます。
良ければ是非お試しください。
世界の料理チャレンジ ネパール
ククラコ・マスゥ(激辛チキンカレー)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★★☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★★☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★★☆多
異国感 ：少★★★☆☆多
材料（2人前）
油 大さじ２
玉ねぎ １個 うす切り
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
鶏肉 300g １口大に切る
カットトマト（もしくはあらごしトマト） １個
チリペッパー 小さじ1
ロイヤルマサラ 小さじ2(なければガラムマサラを使い、チリペッパーを減らす）
クミンパウダー 小さじ2
コリアンダー 小さじ2
ターメリック 小さじ2
塩コショウ 小さじ1
ご飯 お好みの量
今回の飾り ミント
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鍋に油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが色づき始めたら、おろしニンニクとおろしショウガを炒める。
香りが立って来たら鶏肉を入れる。
肉の表面が白くなるまで炒める。
最近は、カットトマトよりこちらを多用しています。
投入。
混ぜながら加熱して、沸騰し始めたら弱火に落とす。
使うスパイスはこれだけ。
この絵面がザ・カレー作りって感じ！
投入。
さっと混ぜて時々混ぜながら約30分煮込み、塩コショウで味を仕上げる。
ご飯と共に器に盛って完成。
今回のレシピだとけっこう辛いので、辛さが苦手な方はチリペッパーを減らして下さい。
トマトの酸味が程よくサッパリ感もあり、サクサク食べられます。
自分でスパイスから作ったカレー。
料理に自信が付く一品です。
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