レシピ/ポルトガル料理/コシード・デ・グラォン
ポルトガル風ポトフです。
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
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キニーさんのキッチンから世界にひとっ飛び
https://ameblo.jp/kinnie-san
こちらも世界中の料理の紹介です。
見た目はかなり素朴な感じですが、ヨーロッパの田舎を感じさせる旅情あふれる料理のご紹介です。
ポルトガルには２度訪れましたが何か懐かしさすら感じる不思議な国です。
昔、深い国交があったから心のつながりが遺伝的にあるのだろうかとも考えてしまいます。
でもこの料理は懐かしさはなく、むしろ異国感満載です。
世界の料理チャレンジ ポルトガル
コシード・デ・グラォン(ポルトガル風ポトフ)
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★★☆多
洗い物 ：少★★★★☆多
価格 ：安★★★★☆高
時間 ：短★★★★☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
水 1L
牛肉塊 お好みの量 お好みのサイズに切る
豚肉塊 お好みの量 お好みのサイズに切る
塩 小さじ2
サラミ お好みの量 斜めの輪切り
サツマイモ 1/2個 一口大に切る
カボチャ お好みの量 一口大に切る
ミント① 2株
インゲン豆 お好みの量 半分に切る
ひよこ豆 お好みの量
米 1合
ミント② 1株
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鍋に水を沸騰させ、牛肉と豚肉を入れ、弱火で20分煮る。
サラミ、サツマイモ、カボチャ、ミント①を入れ、5分煮る。
インゲン豆とひよこ豆を入れ、5分煮る。
今回、冷凍インゲンを使いました。
別の鍋に洗った米とミント②を入れ、
煮込みのスープから180ml取り出し米の方の鍋に入れ、弱火15分蓋をして炊く。
火を止めて10分蒸らす。
それぞれを器に盛って完成。
煮込みもご飯もミントが良い感じに効いて、予想以上に旨しです。
見た目は素朴ですが、なかなかの実力料理でした。
ミントリーフがたくさんあれば是非お試し下さい。
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