レシピ/ベリーズ/ガルナーチェス

2022年7月23日

豆のペーストと千切り野菜ピクルスのオープンサンドです。

地理大好きキニーさん、油断してました。

ベリーズの事ほとんど知らず、興味も持ってませんでした。

調べてビックリ！！

メチャ良い国じゃないですか！！

カリブ海、サンゴ礁、ジャングル、マヤ文明。

観光の名所ばかり！！

メチャ興味湧いてきました。

それでいて首都ベルモパンは、中米で最も牧歌的な首都と言われ見どころもないそうです。

ギャップがたまらない♡

さて、カリブの宝石ベリーズに到着です。

☆全世界の料理チャレンジ　114/196ケ国　ベリーズ

ガルナーチェス（豆とコルティードのオープンサンド）

難易度　：小★★★☆☆大
手間　　：少★★★★☆多
洗い物　：少★★★☆☆多
価格　　：安★★★☆☆高
時間　　：短★★★★☆長
味　　　：並★★★★☆良
見映え　：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感　：少★★★★☆多

材料（2人前）

ブラックビーンズ水煮　140g
　　（今回はレッドキドニーで代用）
塩コショウ　小さじ1/2
紫玉ねぎ　薄切り　100g程
キャベツ　千切り　150g程
人参　千切り　50g程
ハバネロ　みじん切り　お好みの量
　　（今回はハラペーニョチューブ小さじ1、チリペッパー小さじ1/2で代用）
白ワインビネガー　50ml
油　50g程
トルティーヤ　4枚
アジアゴチーズ　お好みの量
　　（今回はシュレッドチーズで代用）
プチトマト　1パック　半分にカット
パクチー　お好みの量　みじん切り

①豆に塩コショウをしてペースト状にする。

②ビニール袋に紫玉ねぎ、キャベツ、人参、ハバネロ、白ワインビネガーを入れてよく揉む。

　今回は、サラダ用の千切り野菜を使いました。

③冷蔵庫で1晩置きます。

　このピクルスを、ベリーズでコルティードと呼びます。

④フライパンに油を中火で熱し、トルティーヤを両面揚げます。

⑤豆のペーストを塗る。

⑥コルティード（ピクルス）、チーズを乗せる。

⑦プチトマト、パクチーを散らして完成。

真ん中でパキっと折って食べます。

こぼれますけどね。ww

カリッとした生地に豆の甘味とコルティードの酸味と辛味がたまらない。

そこにチーズが入ったら旨いに決まってるでしょー。

今回代用品ばかりなので、生のハバネロ入手したらアジアゴも買って本格レシピで作ってみたいです。

やるなー、ベリーズさん！！

ソムリエキニーさんのオススメ物産

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メキシコの高級ワインです。

パラス・ヴァレーのカベルネソーヴィニョンによるふくよかな赤わいんで、今回の料理に良く合います。

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