レシピ/ツバル料理/ココナッツツナ
ツナのココナッツミルクカレーです。
国名 ツバル
人口 1万人
面積 品川区よりやや広い
首都 フナフティ
言語 ツバル語、英語
九つの島
国土沈没
立ち入り出来る滑走路
環礁
世界で四番目に小さい国
最高海抜５メートル
首都フナフティはバナナの意味
今日も楽しく自宅で世界旅行しましょう。
定番の献立探しにご利用頂けたら嬉しいです。
このブログでは、本格的な世界料理ではなく家庭で楽しめるようアレンジしてありますので、
気軽にお試しください。
また、書物やネットで調べた料理等もあり、実際とは異なる部分もありますのでご承知おきください。
今回の記事で、オセアニアの国々はコンプリートです。
検索欄にどのオセアニアの国を入れてもレシピ記事が出ているはずです。お試しを♪
ツバルと言えば、温暖化による国土沈没の危惧ですね。数十年後には沈んでしまうそうで、ツバル政府は１万人の国民を他の国に移住させようと動いていますが、英語能力や職業能力のある若い人しか受け入れ先が見つからない様子です。
京都議定書の批准を拒否した国に訴訟を起こし、その賠償金でオーストラリアに島を買い丸ごと引っ越すプランもあるそうです。
実際には、温暖化だけが沈没の原因ではない様で、計画は進んでいませんが。
そんな国の料理ですが、現地のレストランは中華ばかりです。
そんな中、ココナッツツナと言う料理があります。
その名の通り、ココナッツを使ったツナ料理です。
ツナと言えばマグロですが、実際にはマヒマヒ（シイラ）やカツオも使われています。
そして、結論を言います。
料理名にはカレーと入っていませんが、魚のココナッツカレーです。
珍しさはありませんが、想像通り安定の味わいです。
さて、沈みゆく島国 ツバルに到着です。
☆全世界の料理チャレンジ 115/196ケ国 ツバル
ココナッツツナ（魚のココナッツカレー）
難易度 ：小★★★☆☆大
手間 ：少★★★☆☆多
洗い物 ：少★★☆☆☆多
価格 ：安★★★☆☆高
時間 ：短★★★☆☆長
味 ：並★★★☆☆良
見映え ：並★★★☆☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感 ：少★★★★☆多
材料（2人前）
油 大さじ1
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
おろしニンニク 小さじ1
おろしショウガ 小さじ1
カレー粉 大さじ1.5
チリペッパー 小さじ1/4
ココナッツミルク 100ml
小ネギ 3株 小口切り
マグロ（またはシイラやカツオ） 2切れ
スナップエンドウ 10本ほど
しょうゆ 大さじ1 味を見ながら加減
ご飯 茶碗1杯
レモンくし切り 1個
今回の飾り
糸唐辛子、フェンネル、ミント
今回はカツオのたたきの柵を使いましたが、表面が加熱してある分煮崩れせずなかなかの名案でした。
①鍋に油を中火で熱し、玉ねぎ、ニンニク、ショウガを炒める。
②玉ねぎが透き通り始めたら、カレー粉、チリペッパーを入れる。
③ココナツオイルを入れる。
④ぐつぐつし始めたら小ネギを入れる。
⑤魚、スナップエンドウを入れ、ぐつぐつし始めたら蓋をして弱火で5分煮る。
⑥味を見ながらしょうゆで仕上げ、器に盛る。
⑦ご飯やレモンを添えて完成。
魚はややパサパサですが、ソースで頂きます。
カレーの具材を全部あわせてから生の魚を入れるので、使った魚のダシがストレートに味に出て一体感を感じます。
この製法だと魚がパサつきますが、カレーが濃い目なのでちょうどいい感じです。
南国気分で楽しめました。
ソムリエキニーさんのオススメ物産
ツバル増補版 地球温暖化に沈む国
国が沈むという映画のような事実についてもっと知るにはこちら。
 |
価格:2,200円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【純金 ネックレス コイン】24金 ツバルホース金貨 純金ネックレス 1/25オンス 18金 丸型青時計枠 コイン ペンダントトップ jewelry
 |
【純金 ネックレス コイン】24金 ツバルホース金貨 純金ネックレス 1/25オンス 18金 丸型青時計枠 コイン ペンダントトップ jewelry 価格:41,800円 |
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
品質保証書付】 アンティークコイン NGC PCGS 2020-Pツバルジェームズボンド0071オンスシルバーコインNGCMS70 FRブラックコアパシフィックリム 2020-P Tuvalu James Bond 007 1 oz Silver Coin NGC MS70 FR Black Core Pacific Rim
 |
価格:42,987円 |
最後まで読んで頂きありがとうございます。
よろしければ世界の料理のリクエストもお寄せください。
200以上の世界の国や地域の料理を可能な限り実践して行きたいと思っています。
リクエストはこちらのコメント欄もしくはTwitterキニーさんのメッセージまで。