レシピ/カザフスタン料理/サムサ

2022年8月29日

ラム肉のパイ包みです。

ユーラシア大陸の真ん中から少しヨーロッパ側のどでかい国、カザフスタン。

どでかいだけに、資源が豊富なんです。

理科で習う化学元素表って覚えています？

水素、ヘリウム、リチウム、ベリリウム、、、。

テストで地獄の暗記のやつです。

あの表の110のうち99の元素がカザフスタンに存在するそうです。

AmazonのA→Zみたいに、なんでもありますって感じですね。ww

人種も多いみたいで、ロシアっぽい人、モンゴルっぽい人、中国、トルコなどなど様々な顔つきの人々が暮らしていて旅行者も目立たないみたいです。

ある意味世界の中心ですよね。

そんな豊かな資源と人材で急成長中の国です。

料理も同じく、色んな文化が混ざりあったり、共通の物もあったりします。

良いとこ取りなので美味しい物がたくさん発掘出来そうな国です。

さて、急成長する広大な国　カザフスタンに到着です。

☆全世界の料理チャレンジ　128/196ケ国　カザフスタン

サムサ（ラム肉のパイ包み焼き）

難易度　：小★★★★☆大
手間　　：少★★★★☆多
洗い物　：少★★★★☆多
価格　　：安★★★★☆高
時間　　：短★★★☆☆長
味　　　：並★★★★☆良
見映え　：並★★★★☆良
リピート：少★★★☆☆多
異国感　：少★★★★☆多

材料（2人前）

具
　玉ねぎ　1/4個　みじん切り
　ジャガイモ　小1個　みじん切り
　ラムひき肉　150g
　塩コショウ　小さじ1/2
　クミン　小さじ1/2
　コリアンダーパウダー　小さじ1/2
パイシート　2枚
溶き卵　少量
ゴマ　お好みの量

今回の飾り
　ローズマリー、タイム

①ボウルに具の材料を混ぜる。

②パイシートを半分に切る。

③麺棒で伸ばす。

　麺棒や台に生地が引っ付く時は小麦粉（分量外）で打ち粉をする。

④具を乗せて写真の順に畳む。

⑤同様に4つ作る。

⑥オーブン容器にクッキングペーパーを敷き、⑤をひっくり返して置く。

⑦溶き卵を刷毛などで塗り、ゴマを散らす。

⑧オーブンで240℃×20分焼く。

⑨器に盛って完成。

ラムのミルキーな風味がパイのバター味と相まって旨味たっぷりです。

サクッとしたパイの中にしっとりとした具とジャガイモのほっこり感がとても良いです。

キッチンカーや屋台で売りたい料理です。

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